肉絲燒茄子的做法（茄子）
肉絲燒茄子的食材和調料：嫩茄子豬肥瘦精肉油鹽料酒味精糖面醬醬油蔥姜蒜淀粉
肉絲燒茄子的的家常做法，最正宗肉絲燒茄子怎么做好吃切配，茄子去皮后切成6厘米長，1.2厘米粗的貫千塊 。將豬肉切0.3厘米粗的絲 。蔥切片，姜切米，蒜切片 。
茄子先過油，炸成金黃色瀝油 。
凈鍋燒熱加少量油投入肉絲煸散投入蔥姜蒜炒香，再加入面醬煸炒出味倒入茄子加入鮮湯調鹽，糖，料酒，味精，醬油用中小火燒至入味，再用濕淀粉勾芡翻勻即成 。
小貼士1改刀時早均勻，刀口不能太密，但均要改到 。2炸時油溫一定要高，防止茄子吸油 。3燒制時間不易過長，入味后應迅速出鍋 。
【肉絲燒茄子的做法（茄子）】
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