炸醬鋪蓋面的做法（肝調(diào)養(yǎng)食譜）
炸醬鋪蓋面做法簡單是疏肝理氣食譜的常見菜，不一定要看炸醬鋪蓋面視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做炸醬鋪蓋面最好吃，跟著的做法圖解來做這道炸醬鋪蓋面吧 。
炸醬鋪蓋面的食材和調(diào)料：白面涼水植物油炸醬材料五花肉蔥姜冰糖甜面醬甜辣醬黃豆生菜葉子香菇高湯咸鹽雞精生抽老抽料酒二十三香花椒水
教您炸醬鋪蓋面的家常做法，炸醬鋪蓋面怎么做好吃1.首先，先和面 。用涼水和面，先稍微少倒些進(jìn)入面粉內(nèi)
2.用勺子攪拌，攪拌成大塊的顆粒狀的時(shí)候，我們就可以準(zhǔn)備用手和面
3.開始和得面團(tuán)不是光滑的表面
4.用手用力的和面，使面粉內(nèi)的干的面粉充分的黏在一起，和成面團(tuán) 。
5.黃豆泡一夜，泡軟，泡大，放入鍋中開始煮，要加入咸鹽，雞精，八角，香殼，花椒水，開始煮成軟黃豆
6.接下來我們準(zhǔn)備炸醬和蔬菜配料
7.拿一個(gè)小碗，里面放入花椒和八角，用開水泡成花椒水，備用
8.水開以后，開小火，慢慢的煮，這樣煮出的黃豆才會(huì)很香，很好吃，口感很好
9.剁成肉餡備用
10.準(zhǔn)備無皮的五花肉
11.開小火開始燉，燉到水只剩下三分之一就可以關(guān)火了
12.面團(tuán)上面蓋上一個(gè)潮濕籠屜布，我說的這個(gè)潮濕是有點(diǎn)鉆在手里潮潮的的感覺就好了，完了蓋上蓋在放在一邊醒面
【炸醬鋪蓋面的做法（肝調(diào)養(yǎng)食譜）】13.鍋內(nèi)加少許植物油，油熱了炒熟豬肉餡
14.肉變色以后，加入咸鹽，雞精，二十三香，冰糖，生抽，老抽，料酒，甜面醬，甜辣醬，在家一小碗花椒水
15.把蔥姜一起和肉剁碎，剁成肉餡
16.醒好的面團(tuán)拿出，再次用力開始揉搓，就會(huì)變得很光滑了
17.把面團(tuán)分成等分小劑子兩面抹上一層植物油，放20分鐘，這樣二次醒面有利于后面拉面塊時(shí)候
18.用手這樣吧小劑子，滿滿的拉成平面.
19.拉成薄片，但是不能拉破，這樣的面醒好很好很容易拉扯，而且面很勁道，不容易破掉
20.鍋內(nèi)加水準(zhǔn)備下面片，下面片之前，把煮好的黃豆放入少許，加入高湯一大勺，其實(shí)大家如果家里沒有高湯，用其他代替也可以，或者不加入也可以
21.鍋內(nèi)水開始，開始下面片
22.面片飄上來就是說明可以成碗了，鍋內(nèi)煮些生菜和蘑菇 。蘑菇煮熟
23.擺完撒上小蔥碎就可以了，把炸醬澆在是那個(gè)面，就可以吃了
24.成品圖，配一碟小菜，吃起來很香哦~~
小貼士1和面的口訣是三光，手光，盆光，面光，三不沾，面不粘手，手不粘面，面不粘盆
2醒面要充分，抹油只抹表面，讓他充分滲透，醒發(fā)，面會(huì)很有韌性
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