土豆香菇燒肉的做法（土豆）
怎么做土豆香菇燒肉好吃?學(xué)做土豆香菇燒肉需要哪些食材?為您提供土豆香菇燒肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味土豆香菇燒肉!
準備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：3-4人
土豆香菇燒肉的簡介：小時候， 常聽到這么一句話“共產(chǎn)主義生活就是土豆燒牛肉”；再加上老爸經(jīng)常提到當(dāng)時在蘇聯(lián)常留學(xué)吃到它， 更加認為它是道好菜 。但在那個時候， 家里的條件畢竟有限， 牛肉不可能常出現(xiàn)在餐桌上，老媽為了能滿足老爸的口福之欲，于是變著法子， 用豬肉與土豆搭配，味道也同樣鮮美， 于是就有了“土豆燒肉”代表著我家小康生活的說法， 雖然這僅僅是玩笑話， 但母親在這菜制作上總是很費心， 把它做成了一道不可多得的美味家常菜 。
土豆燒肉的其實做法很簡單， 選用上好的肥瘦相間的五花肉， 再加上新鮮軟糯的土豆，配上紅辣椒和其他調(diào)料在鍋中燉得爛爛的，汁水濃濃的，燉好后成菜色澤紅亮微辣，味道醇香，即有紅燒肉的滑軟滋潤， 也有土豆的綿軟香甜， 不管是用它佐餐下酒， 還是澆在米飯上，拌著吃，都非常美味可口 。
今天就學(xué)著老媽制作方法來跟大家露一手， 不過我還加入了香菇， 做成“土豆香菇燒肉”， 看適合親的胃口不？
土豆香菇燒肉的食材：主料：五花肉150g土豆4個香菇8朵輔料：油適量鹽適量姜片適量蔥段適量紅辣椒適量八角適量桂皮適量花椒適量冰糖適量紅燒汁適量海鮮醬適量料酒適量胡椒粉適量土豆香菇燒肉的做法圖解步驟：
1. 準備好原材料；
【土豆香菇燒肉的做法（土豆）】2. 燒熱鍋， 將五花肉下入， 再加入適量的橄欖油；
3. 小火慢慢變成五花肉，直至兩片微微發(fā)黃，里面的油脂煸炒出來；
4. 再加入姜片， 蔥段和紅辣椒一起煸炒；
5. 爆香后加入適量的生抽，紅燒汁；
6.加入泡過香菇的水，同時將大料鋼球放入；
7. 再加入兩勺海鮮醬， 大火燒開， 轉(zhuǎn)小火煮上二十分鐘；
8.這時加入準備好的土豆塊和香菇， 加蓋后再煮上十五分鐘；
9. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
10. 最后大火收汁即可；
11.盛入碗中 。
小貼士：1. 提前準備好原材料， 熱鍋涼油煸炒五花肉， 將五花肉煸炒微微發(fā)黃，油脂煸炒出來， 這樣燒出來的五花肉不會膩；
2. 五花肉煸炒出油脂后加入適量生抽， 紅燒汁（如果沒有，加醬油是一樣的），泡過香菇的水（這可是天然味素，所以千萬不要浪費），大料鋼球（為了避免影響菜的成品， 也方便取出，所以將大料都放入調(diào)味鋼球中），海鮮醬（為了增鮮），冰糖（為了提色），所以調(diào)料加入后要沒過原材料多一點的水， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火，燉上二十分鐘；
3. 再加入準備好的其他配料：土豆塊和香菇， 一起煮上十五分鐘；
4. 煮好后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味， 再開大火收汁， 收到喜歡的程度即可 。
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