法式黑椒牛排的做法（土豆）
怎么做法式黑椒牛排好吃?學(xué)做法式黑椒牛排需要哪些食材?為您提供法式黑椒牛排的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味法式黑椒牛排!
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：1-2人
法式黑椒牛排的簡(jiǎn)介：牛排在西餐中，一直是以主菜的形式出現(xiàn)的，為什么將牛排放在一個(gè)比較重要的位置，這和歐洲人的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系 。
食用牛肉的習(xí)慣最早來(lái)源于歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份 。
所以直到如今，雖然有著很多非常名貴和稀有的食材，雖然牛肉已經(jīng)非常普遍，但牛排卻依然在西餐中占據(jù)著非常重要的地位 。
牛排發(fā)展到如今，有了多種口味和烹飪方法，各個(gè)國(guó)家和地方也因飲食習(xí)慣的不同，而發(fā)展出很多有特色的吃法 。
美國(guó)食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節(jié)，帶著大骨的T骨牛排，還有將整塊腓力牛排燒烤后再切片，都是非常粗獷大氣的吃法 。
羅馬風(fēng)味的牛排剛是用黃油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒烹調(diào)，據(jù)說(shuō)這樣的料理可以防止夏天的過(guò)敏癥 。
英國(guó)人則習(xí)慣于將大塊的比較厚的牛排叉起來(lái)或者用碳爐烤，吃起來(lái)更象是燒烤 。
法式牛排對(duì)肉的處理并無(wú)特別，但法國(guó)人更注重醬汁的調(diào)配，用各式的醬汁調(diào)配出多變的口味，再配上精美的食材，以凸顯牛排的尊貴地位 。
至于德國(guó)人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光聽(tīng)名字就夠讓人匪夷所思，而生食牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的 。
在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運(yùn)用在西式牛排中，使和風(fēng)照燒沙朗牛排口味別具一格 。
在中國(guó)，牛排這種泊來(lái)品，并沒(méi)有在本土開(kāi)放出新的花朵，我們?cè)诟魇礁鳂拥奈鞑蛷d吃到的，基本也還是各種西式牛排的做法 。所以我一直在想，哪天我也開(kāi)發(fā)一下牛排的中式做法，類似麻辣牛排、水煮牛排、魚(yú)香牛排或者紅燒牛排之類的，應(yīng)該味道也不錯(cuò)的吧？
哈哈，以上純屬個(gè)人創(chuàng)意，哪天有空一定要實(shí)踐一下滴！如果有筒子感興趣，不妨也來(lái)試一試，我想這也是一種挑戰(zhàn)哈！
挑戰(zhàn)之前，我們還是來(lái)做一做傳統(tǒng)的西式牛排吧，今天還是上個(gè)大家最常見(jiàn)的，法式黑椒牛排 。
法式黑椒牛排的食材：主料：牛里脊肉200g紅酒60ml圣女果1個(gè)洋蔥50g西蘭花4朵土豆50g輔料：黃油適量鹽1/3小勺老抽1/2小勺小蘇打1/4小勺黑胡椒碎適量香草碎適量法式黑椒汁60g法式黑椒牛排的做法圖解步驟：
1.川貝銀耳百合枸杞燉雪梨
2.置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)
3.電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始
【法式黑椒牛排的做法（土豆）】
4.下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘
5.翻面再煎，即可將牛肉取出
6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片
7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始，下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤(pán)，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可
小貼士：很漂亮，也很簡(jiǎn)單吧？
西餐，其實(shí)也沒(méi)那么難，只要喜歡，自己動(dòng)手來(lái)做做吧，五星級(jí)酒店的享受，在家也能輕松擁用 。
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