海參紅燒肉的做法（糖尿病食譜）
怎么做海參紅燒肉好吃?學(xué)做海參紅燒肉需要哪些食材?為您提供海參紅燒肉的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味海參紅燒肉!
準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)以上
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：1-2人
海參紅燒肉的簡介：海參如何泡發(fā)和保存？
兩泡一蒸（注意無油、干凈）
兩泡：
1、第一次泡發(fā)，要注意的是一定要用礦泉水或是純凈水，泡發(fā)的盆子一定要很干凈不能有油，自來水泡海參是不行滴，泡不大，媽媽們都懂的，不信你回家問，第一次泡發(fā)大約一天一夜，海參這時(shí)候已開始軟了，也大了不少，用剪刀剪開海參的肚子去掉內(nèi)臟，然后清洗干凈
2、第二次泡發(fā)，重新?lián)Q干凈的純凈水泡海參2天到3天，這時(shí)候的海參體積可以增加一倍，變得很軟
一蒸：入鍋蒸海參，帶水蒸到海參軟糯，普通鍋?zhàn)涌赡芤L一些，太后常用壓力鍋，大約40分鐘然后等它慢慢放氣即可，軟糯的海參即可一早一個(gè)，早些年有的時(shí)候不蒸，專門準(zhǔn)備一個(gè)暖瓶，倒?jié)M熱水捂一宿，隨吃隨取，不過現(xiàn)在早不那么干了，都是蒸的
保存：蒸好后，放冷地方，用干凈的筷子吃一個(gè)夾一個(gè)，筷子要干凈，沾上油或不干凈的話，剩下的海參很容易壞
海參紅燒肉的食材：主料：海參3只五花肉300g輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量老抽適量冰糖適量料酒適量海參紅燒肉的做法圖解步驟：
1.海參泡發(fā)后,去除內(nèi)臟
2.清洗干凈
3.切成小段，放鍋里蒸半小時(shí)，涼透后使用
4.五花肉切塊
5.放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥
6.鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感
7.等到肥油大多靠出來，肉微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出來
加入老抽，
8.煸炒上色后，放入蔥姜
9.加入八角一個(gè)
10.加入半鍋熱水和一大勺料酒，，大火燒開轉(zhuǎn)小火
11.加入適量的冰糖調(diào)味
12.等到肉燉到五成熟熟時(shí)，把海參放進(jìn)去，接著燉
13.等到肉熟爛、海參軟糯后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋
小貼士：五花肉先放料酒里浸泡可以去腥
用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩
燉肉時(shí)加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了
【海參紅燒肉的做法（糖尿病食譜）】
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