泰式咖哩蝦的做法（東南亞菜）
泰式咖哩蝦的功效與作用：增強(qiáng)人體免疫力、通乳汁、緩解神經(jīng)衰弱、有利于病后恢復(fù)、預(yù)防動脈硬化、消除“時差癥”
泰式咖哩蝦的食材和調(diào)料：蝦白菜蒜末香菜生抽米醋糖鹽淀粉雞精蠔油
教您泰式咖哩蝦的家常做法 ， 泰式咖哩蝦怎么做好吃1.蝦洗凈 ， 從背上剖一刀 ， 去掉蝦線
2.淀粉少許 ， 兩三勺足矣 ， 倒在蝦中拌勻
3.碗中放兩大勺泰式甜辣醬、適量鹽、兩大勺醋拌勻 。大勺就是指那種底面平平的湯匙哈 。這步你可以嘗下味道
4.鍋中入油 ， 七八成熱時 ， 入蝦炸 。因?yàn)槲r已經(jīng)剖開 ， 非常好熟 ， 一兩分鐘后顏色變紅了即可 。濾油待用
5.鍋中再入少許油 ， 六成熱入蒜末炒香炒干 。這里火不要大 ， 要不就糊啦
6.鍋中倒入5 ， 翻勻 。火還是不要大哈
7.把蝦倒入鍋中翻炒 ， 當(dāng)蝦都包裹上漿后 ， 加入咖哩粉 ， 翻勻就可以出鍋啦
8.裝盤時可以撒些芝麻 ， 很提香的 ， 不過好像就不那么“泰式”了哈
小貼士蝦在處理好之后最好用廚房紙吸干再放淀粉 ， 這樣下油鍋時油就不會亂濺了 。我就是吃了這個虧 ， 手被一滴油燙著了 ， 蠻疼的 。
蝦一定要炸到位 ， 不脆不好吃 。其實(shí)只要看到蝦變紅變干即可 ， 炸過了也不行 ， 蝦肉就不嫩啦 。
泰式甜辣醬 ， 李錦記的就不錯 。這個調(diào)料不能省 ， 可是這道菜的精華啊 ， 味道很獨(dú)特 。
關(guān)于咖哩粉的用量 ， 我建議一點(diǎn)就好 。這樣是只聞其香 ， 不見其味啊 ， 很微妙的感覺 。當(dāng)然如果特別喜歡咖哩的味道呢 ， 當(dāng)然可以多放一些 。
【泰式咖哩蝦的做法（東南亞菜）】
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