東南亞風(fēng)味紅燒肉的做法（東南亞菜）
東南亞風(fēng)味紅燒肉的食材和調(diào)料：無(wú)鹽黃油220g中筋面粉2?cup杏仁適量細(xì)砂糖1/2cup雞蛋1顆杏仁精1teaspoon香草精1teaspoon泡打粉1teaspoon鹽1teaspoon
教您東南亞風(fēng)味紅燒肉的家常做法，東南亞風(fēng)味紅燒肉怎么做好吃1.五花肉切塊，姜切絲，蒜和辣椒切碎，洋蔥切粒
2.鍋里什么都不放，開(kāi)火，把五花肉肉皮或者側(cè)面朝下，中途注意翻面，直到把一部分肥油爆出來(lái)（個(gè)人覺(jué)得也不要爆太干，否則口感不好），然后把肉盛起，爆出來(lái)的油留在鍋里
3.翻炒幾分鐘，至洋蔥變軟
4.將洋蔥，姜蒜和辣椒倒入
5.香茅如果像小貓一樣直接買(mǎi)的香茅碎就不需要特別處理；如果是買(mǎi)的整根香茅，就把上面綠色部分切掉不用（因?yàn)槟莻€(gè)部分沒(méi)有味道的），下面白色和淡綠色部分切成兩段然后用刀或者其它重物壓爛（類(lèi)似用刀拍大蒜或者黃瓜一樣，以便風(fēng)味散發(fā)，香茅其實(shí)最好是買(mǎi)整根的，因?yàn)樗蟛粻€，用香茅碎會(huì)稍微有點(diǎn)影響口感）
6.加入五花肉，香茅，桂皮，翻炒一會(huì)兒
7.再加入少許生抽，魚(yú)露，適量紅糖，現(xiàn)磨黑胡椒（黑胡椒不放也可），再翻炒幾分鐘上色
8.倒入適量開(kāi)水，不用太多，如圖片里的位置就差不多了，蓋上蓋子，小火燜50分鐘左右至肉軟至你喜歡的程度（時(shí)間可能有所增減）
9.嘗嘗味道，做最后調(diào)整，然后轉(zhuǎn)中大火收汁即可
【東南亞風(fēng)味紅燒肉的做法（東南亞菜）】
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