泰式釀番茄的做法（東南亞菜）
泰式釀番茄的功效與作用：促進胃腸蠕動、抗癌、防秋燥、預(yù)防心臟病
泰式釀番茄的食材和調(diào)料：山藥芥藍小米椒
教您泰式釀番茄的家常做法，泰式釀番茄怎么做好吃1.土豆洗干凈,放入鍋中加水煮熟 。煮熟后剝?nèi)テ?放在切菜板上,用刀壓成土豆泥備用
2.番茄洗干凈,橫向切,改刀成厚片共6片,挖出蕃茄籽備用
3.生姜洗干凈,刮皮然后剁成末備用
4.平底鍋內(nèi)加入精制油,煸香生姜末倒入土豆泥、炒過的胡蘿卜末,小火煸炒放些米醋(很關(guān)鍵) 。調(diào)味放少許鹽和素易鮮(代替味精)炒勻出鍋,冷卻備用
5.胡蘿卜洗干凈,改刀成小塊,放入食品粉碎機中,粉碎成末 。然后用油略炒片刻(這樣處理胡蘿卜素容易吸收)備用
6.取番茄片,挖出籽的部分,用剛才炒好的“胡蘿卜土豆泥”填塞整齊 。然后在釀好的番茄片上,二面拍上干淀粉備用
7.凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至六成熱,倒入釀好的番茄片,大火炸15秒左右出鍋,瀝干油分,裝入盤中備用
8.凈鍋內(nèi)加入40克水,加熱水開,放雀巢橙味、加少許鹽、辣椒醬、加入白糖、還有白醋,燒開,勾芡淋少許油,把芡淋在盤中炸好的番茄片上即可 。OK
小貼士炒土豆泥,姜末和米醋不能不放 。
炒土豆泥中間不能加水,保持比較干的狀態(tài) 。
炒胡蘿卜末一定要用平底鍋,鐵鍋炒容易黑 。
【泰式釀番茄的做法（東南亞菜）】
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