碧玉豌豆仁的做法（閩菜）
【碧玉豌豆仁的做法（閩菜）】碧玉豌豆仁的做法簡單是閩菜菜譜里的常見菜，但怎么做碧玉豌豆仁最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道碧玉豌豆仁吧
碧玉豌豆仁的材料：
新鮮豌豆仁100克．高級素腿 30克．切丁比利時小白菜．六片（150克）鹽 糖 白粉
如何做碧玉豌豆仁：
1.小白菜剪成湯匙形泡入冰水中，約20分鐘 。
2.取出反扣法水份、熟油8°C，素火腿粉下鍋速炸，取出、鍋中放入高湯，(素食則放素高湯)，放豌豆仁、調味後取出加素火腿，汁收乾、勾芡炒勻 。
3.素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁 。
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