冬瓜竹筍雞的做法（川菜）
冬瓜竹筍雞的做法簡單是川菜菜譜里的常見菜，但怎么做冬瓜竹筍雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道冬瓜竹筍雞吧
冬瓜竹筍雞的配料：
綠竹筍 2～3支 雞腿 2～3只 腌冬瓜 1/2杯 香菇 8朵 竹笙 適量 鹽 1/2小匙 米酒 1大匙
如何做冬瓜竹筍雞：
(1)雞腿洗凈切塊，香菇泡軟切塊，竹筍去殼切塊備用 。
【冬瓜竹筍雞的做法（川菜）】(2)起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可 。
(3)燒開1鍋水，投入竹筍、腌冬瓜與炒好的雞塊，等湯煮開后，將湯面的雜質去除，轉小火燜煮20分鐘左右 。
(4)竹笙用水泡約15分鐘，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段 。
(5)將處理過的竹笙切段投入熬好的竹筍雞湯，繼續煮10分鐘即可上桌 。
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