竹筍粥的作用功效與做法_竹筍粥的禁忌與注意事項(xiàng)
【粥方組成】鮮竹筍100克 ， 大米50克 。
【煮制方法】將竹筍擇凈 ， 切細(xì)備用 。大米淘凈 ， 放入鍋中 ， 加清水適量煮粥 ， 待熟時(shí)調(diào)入竹筍 ， 再煮一二沸即成 ， 或?qū)Ⅴr竹筍榨汁 ， 待粥熟時(shí)調(diào)入粥中 ， 再煮一二沸服食 ， 每日1劑 ， 連續(xù)服3~5天 。
【作用與功效】清熱化痰 ， 消食和胃 ， 解毒透疹 ， 和中潤(rùn)腸 。
【適應(yīng)證】適用于熱毒痰火內(nèi)蘊(yùn)所致的胃脘嘈雜 ， 口干便秘 ， 咳嗽痰多 ， 食積不化 ， 脘腹脹滿以及麻疹透發(fā)不暢等 。
【粥義解說(shuō)】竹筍 ， 又名毛筍、筍、竹芽 ， 為禾本科植物毛竹的苗 ， 長(zhǎng)江流域及南方各省普遍栽培 ， 冬季生長(zhǎng)采挖者名冬筍 ， 春季生長(zhǎng)采挖者名春筍 。
中醫(yī)認(rèn)為 ， 竹筍性味甘、寒 ， 人肺、胃經(jīng) ， 有清熱化痰 ， 消食和胃 ， 解毒透疹 ， 和中潤(rùn)腸之功 。《本草綱目》言其“主治消渴 ， 利水道” 。《本草綱目拾遺》言其“利九竅 ， 通血脈 ， 化痰涎 ， 消食脹” 。營(yíng)養(yǎng)分析表明 ， 本品含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和粗纖維、草酸等 。所含的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ， 預(yù)防便秘 ， 并可減少腸道膽固醇的吸收 ， 降低血脂 。因此 ， 煮粥服食 ， 不僅可清熱化痰 ， 消食和胃 ， 而且還可滑腸通便 ， 治療大便秘結(jié) ， 是中老年人理想的食療方 。
【竹筍粥的作用功效與做法_竹筍粥的禁忌與注意事項(xiàng)】【注意事項(xiàng)與禁忌】《本草綱目》言：“筍雖甘美 ， 而滑利大腸 ， 無(wú)益于脾” ， 故脾胃虛弱者不宜選用 。
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