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圣誕樹葡萄干面包的做法（西餐面點）

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今年的平安夜很平靜 。。。沒有圣誕樹，沒有大餐，卻不能少了小怪獸的禮物 。睡前和怪獸一起做了個襪子 。小家伙急急地放在枕頭底下，生怕圣誕老爺爺錯過我們家直接去樓上瑤瑤家 。真讓人噴飯 。。。早早洗洗躺床上，還摸出襪子看看再塞回去 。。。嘴里一直在抱怨，怎么還不天亮，圣誕老爺爺怎么還不來 。。。還悄悄跟我說：“媽媽 。其實我不喜歡圣誕老爺爺 。”“為什么呢？”我問 。她很認真地答道：“因為他長得不好看 。”我當時就笑噴了 。小家伙要求還真高，連人家的外貌都要數落 。最后還要補一句：“我要漂亮的圣誕老爺爺送我一個圓圓的禮物 。”之后就進入了夢想 。寶貝晚安，希望寶貝做個漂亮圣誕老爺爺的快樂美夢 。。。
去年的圣誕節，我們在MERCED,爸爸的老板送了我們一棵圣誕樹 。我們在圣誕樹上掛滿了我親手畫的小動物，讓小怪獸著實興奮了一陣子 。但后來因為要搬家，實在沒地方放那棵圣誕樹，只能扔了 。挺可惜 。。。但這份回憶一直在小怪獸心頭 。所以之前去超市就問：“媽媽，什么時候給我買圣誕樹？”今年我沒給她買圣誕樹，就動手給她做了個圣誕樹面包 。本來想做一大一小的兩棵，但她不樂意，在那搗亂，非要做小動物的 。只能從了她 。。。
香艷的雪人
同樣香艷的毛毛蟲
（原方來自愛和自由，略有改動 。。。）
原料：高筋粉250g,牛奶110g,細砂糖38g，鹽3g，快速干酵母3g，全蛋50g，黃油38g，葡萄干若干 。
做法：
1.將葡萄干加水浸泡 。
2.將除黃油外的原料放在一起，揉至光滑起筋 。
3.加入軟化的黃油，揉至擴展階段 。
4.將揉好的面團整成圓形，放入盆中，封上保鮮膜進行基礎發酵 。
5.將浸泡的葡萄干瀝干水分，備用 。
6.這是發好的面團 。手指沾粉，中間戳洞，不膨脹不回縮 。
7.將發酵好的面團排氣，分成30g十個，50g十個；15g六個，30g一個 。滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
8.將松弛完的面團再次排氣，滾圓，壓扁，放上葡萄干，包起來 。
9.整形成規則的圓形 。
10.將包好的十個30g圓球排成三角形，一個50g圓球做樹干，彼此留一些間隙 。
11.剩下的小圓球分別排成毛毛蟲和雪人的造型 。放入烤箱進行二次發酵 。
12.二發結束后，取出烤盤，在面包表面刷上融化的黃油 。
13.烤箱預熱325F(163C),15分鐘 。
14.烤至表面微黃，取出晾涼后撒上糖粉 。用巧克力筆畫上眼睛嘴巴 。
完工 。。。
便利貼：
1.原方用了巧克力豆，我換成了葡萄干 。原方是直接將巧克力豆揉進面團里，我是后來將葡萄干包進去的 。因為我覺得將葡萄干揉進面團里影響成品的賣相 。所以我將葡萄干隱身了 。
2.因為是給小朋友做的，所以葡萄干我用水浸泡的 。如果用朗姆酒浸泡會更有風味 。
3.浸泡后的葡萄干放在篩網上瀝一遍，之后可以用廚房用紙再吸一下水，會更好操作一些 。
4.原方分的15g面團有10個，可以做一棵大樹一棵小樹 。上次我也分了10個，這次卻只有6個，難道是我的秤跟我開了個玩笑？
5.烤箱溫度按自家烤箱脾氣調整 。
6.撒了糖粉的表面畫巧克力容易掉，占不住 。可以事先在保鮮膜上畫好眼睛嘴巴，放入冰箱凍硬，直接放上去即可 。這個毛毛蟲的眼睛和雪人的紐扣我圖方便用巧克力豆直接塞進去的 。

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