麻婆牛骨髓的做法（日本料理）
麻婆牛骨髓的做法簡單是日本料理的常見菜，不一定要看麻婆牛骨髓視頻才能學會，但怎么做麻婆牛骨髓最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道麻婆牛骨髓吧 。
材料:牛骨髓150克，內脂豆腐1盒 。調料永川豆豉5克，豆瓣醬15克，醪糟酒10克，蔥、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，雞精5克，生粉5克，老湯500克，四川省產的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制紅油20克 。
麻婆牛骨髓做法:1、將牛骨髓改刀成1.5厘米見方的丁；豆腐用刀尖劃開外皮，將豆腐盒反過來放在案板上，用刀從盒底一角切一小口，待空氣進入后將盒提起，豆腐自然留在案板上，再將豆腐改刀成2厘米見方的塊 。
2、鍋內放入秘制紅油，燒至七成熱時放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉小火煸炒3分鐘后放入老湯、醪糟酒大火燒開，然后用笊籬將蔥、姜、蒜等雜質撈出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火燒2分鐘，用味精、雞精調味后放入生粉勾芡后出鍋，撒上花椒面即可 。
小訣竅:【麻婆牛骨髓的做法（日本料理）】特點
麻辣味厚，骨髓、豆腐細嫩 。
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