辣炒帝王蟹的做法（海鮮菜譜）
工藝：炒
難度：初中水平
人數：2人份
口味：香辣味
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<10分鐘
“無論是夏天，還是初秋的季節，人們都會選擇吃些海鮮 。新鮮，人都喜歡新鮮的，帝王蟹是不錯的選擇，可比螃蟹肉多多了，用紅綠小米椒提味，加大量的蒜和蔥提香去腥，放蠔油、海鮮醬油來提鮮，打造帝王蟹最過癮的吃法給老爸下灑 。”
主料石蟹600克
輔料小米椒50克
調料醬油2大匙
蔥半根
姜4片
蒜4瓣
蠔油1大匙
植物油2大匙
教您辣炒帝王蟹的家常做法，辣炒帝王蟹怎么做好吃1.帝王蟹解凍后，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用
2.開火，炒鍋倒植物油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香，加蠔油
【辣炒帝王蟹的做法（海鮮菜譜）】3.放海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒，待炒出香味即可出鍋
辣炒帝王蟹烹飪技巧：1、因為我用的帝王蟹是半熟的，所以最好自然解凍，這也是保證原有鮮味的方法；而且也不用過水焯 。如果是很鮮活的帝王蟹，可直接爆炒，要是生的，冷凍的那種，最好先過水焯下，再炒；
2、在斬切時可用刀背把殼敲裂，這樣炒時能更入味；
3、可根據個人口味：增減辣椒比例，如不吃辣可加一點香菜提香 。
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