茼蒿肉醬干拌面的做法（茼蒿）
怎么做茼蒿肉醬干拌面好吃?學做茼蒿肉醬干拌面需要哪些食材?為您提供茼蒿肉醬干拌面的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味茼蒿肉醬干拌面!
準備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
茼蒿肉醬干拌面的簡介：作為一個南方人，喜歡吃面條會不會很奇怪，其實我們家鄉(xiāng)米面物產(chǎn)都很豐富，喜歡上了吃面源于先森是東北人，去了一趟東北后喜歡上了吃面食，我愛吃面但會的花樣不算太多，之前都是吃油潑面，酸湯面，麻辣小面等等，回家后結(jié)合重慶本地的味道不斷的研究嘗試，失敗過，但也樂此不彼的繼續(xù)嘗試，直到覺得可以為止，很喜歡這種嘗試的過程以及成功的感覺 。今天一個人吃午飯收集了家里現(xiàn)有的蔬菜，做成了這么一道肉醬面，面條用涼水一過，吃起來很爽口，一點也不油膩，很適合大眾口味，對我這個孕媽媽來說更是合適，易消化而且不油膩 。
茼蒿里含有多種氨基酸，所以茼蒿有潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿里還含有粗纖維有助于腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的 。茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦 。茼蒿里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用 。
茼蒿肉醬干拌面的食材：主料：豬瘦肉100g茼蒿100g輔料：油適量鹽適量黃豆醬適量生姜適量小蔥適量堿面適量茼蒿肉醬干拌面的做法圖解步驟：【茼蒿肉醬干拌面的做法（茼蒿）】
1.香蔥洗凈切成細末
2.豬肉切丁，姜切碎
3.茼蒿摘洗干凈瀝干水分，茼蒿桿切成小丁備用
4.堿面適量備用
5.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉丁翻炒至變白
6.加入2勺黃豆醬，翻炒出香味
7.加入清水和半勺鹽（黃豆醬本身帶咸味，鹽酌情加減）大火煮開，小火熬至
8.肉已熟湯汁半干，倒入茼蒿桿丁，淋入少許水淀粉，醬汁濃稠關(guān)火
9.鍋中水燒開，面條煮熟，把茼蒿葉也燙熟
10.把面取出用冷開水沖洗后瀝干
11.加入芝麻油攪拌
12.茼蒿菜放在碗底面條盛入碗中加入一勺肉醬料再撒上香蔥末即可食用
小貼士：醬料也可隨自家口味調(diào)整，隨意搭配就好 。
我用的黃豆醬很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉醬，兩種醬汁綜合一下，口感更好 。
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