人工釀造啤酒可追溯至五千年前的古埃及
很多人都知道，我過在商代就開始飲酒，殷墟和其它遺址均有大量青銅酒器出土 。而啤酒是世界上哪個國家較早發(fā)明的呢？據(jù)說這個可以追溯到五千年前的古埃及王陵的墓碑壁畫上來證明這一事實 。
人工釀造啤酒，有三個前提：前列是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會掌握種植麥類(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母 。
這些技術(shù)，較早出現(xiàn)于公元前3000年左右的古埃及，不久傳到兩河流域 。古埃及史料記載，當(dāng)時啤酒的制作方法是將發(fā)芽的大麥制成面包，將面包磨碎，放在敞口的缸里，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中發(fā)酵，制成原始啤酒 。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道當(dāng)然不如現(xiàn)在 。
在古埃及第2王朝時期，就出現(xiàn)了“啤酒”和“甜啤酒”，而且啤酒已為廣大百姓普遍飲用 。
【人工釀造啤酒可追溯至五千年前的古埃及】比啤酒更早一些，古埃及人已經(jīng)制造出了葡萄酒 。當(dāng)時葡萄只在王家貴族的領(lǐng)地上栽培，葡萄酒產(chǎn)量不高，因此通常被用做獻(xiàn)祭給神的“神酒” 。宴會上葡萄酒也是貴族們的貴重飲料 。
啤酒的傳播歷史
公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島(西班牙葡萄牙)、法國傳入德國 。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行 。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔 。
公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒 。1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出新的發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)非凡發(fā)展 。1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界的“啤酒純粹法” 。
1800年時期，隨著蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格較便宜 。
1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界 。
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