銀耳枸杞蒸糕的做法（山藥）
怎么做銀耳枸杞蒸糕好吃？學做銀耳枸杞蒸糕需要哪些食材？為您提供銀耳枸杞蒸糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味銀耳枸杞蒸糕 。
做銀耳枸杞蒸糕所需食材：主料：鐵棍山藥100g，雞蛋2個，細砂糖8g，玉米淀粉5g，干銀耳2g，枸杞適量，植物油適量
銀耳枸杞蒸糕的做法步驟：1. 干銀耳撕碎用清水泡發，至耳片充分吸水膨脹 。
2. 鐵棍山藥去皮切小段 。鐵棍山藥屬于面山藥，相比脆山藥而言黏液多且黏性強，在充分攪打后山藥黏液可以更好的幫助定型 。另外，如果在切的時候皮膚過敏，可以戴上手套，或者提前用白醋打濕手部再接觸山藥 。
3. 冷水上鍋，水開后繼續大火蒸15分鐘 。注意山藥要徹底蒸熟，才能破壞其中的植物堿和皂角素，吃起來才不容易有嘴巴麻麻的感覺 。
4. 稍稍放涼后倒入料理杯里 。
5. 加入泡發好的銀耳，打入2個雞蛋 。如果寶寶對蛋清過敏，可以用4個蛋黃代替 。
6. 一起充分攪打，直到山藥黏液充分釋出，食材均勻融合 。
7. 盛到小碗當中 。
8. 加入細砂糖、玉米淀粉，充分拌勻 。細砂糖的分量可以根據寶寶月齡和口感適當調整，淀粉的加入有助于進一步定型 。
9. 在模具底部和四壁刷上一層薄油防粘 。
【銀耳枸杞蒸糕的做法（山藥）】10. 倒入液體，鋪平表面 。
11. 點綴上枸杞或者其它果干，冷水上鍋 。
12. 蓋上蓋子，大火燒開后轉中火，繼續蒸20分鐘出鍋 。
13. 稍稍放涼脫模，切成適合寶寶入口的小塊，就可以享用咯~一次吃不完的，可以密封冷凍起來，兩周內吃完 。
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