雞汁素鮑鹿筋的做法（四川小吃）
雞汁素鮑鹿筋的做法簡(jiǎn)單是四川小吃的常見(jiàn)菜，不一定要看雞汁素鮑鹿筋視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做雞汁素鮑鹿筋最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來(lái)做這道雞汁素鮑鹿筋吧 。
材料:【雞汁素鮑鹿筋的做法（四川小吃）】用料主料：水發(fā)鹿筋750克、百靈菇10個(gè)配料：菜膽200克調(diào)料：雞油100克、雞湯300克、鹽10克、味精5克、胡椒粉5克、蔥100克、姜100克、料酒100克
做法:1、將水發(fā)鹿筋解切成形，用蔥、姜、料酒焯水待用 。
2、將百靈菇剞花刀，解切成鮑魚(yú)形狀，用蔥、姜、料酒焯水 。
3、取砂煲一個(gè)，用竹箅子墊底，將解切好的鹿筋、素鮑放在竹墊上，加入雞油、雞湯和鹽、味精等調(diào)料，用小火煨約3小時(shí) 。
4、將入好味的菜膽和煨好的鹿筋、素鮑收汁裝盤即成 。
小訣竅:制作關(guān)鍵
發(fā)制鹿筋要到位 。
素鮑解刀要均勻 。
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