雞汁菜卷的做法（閩菜）
【雞汁菜卷的做法（閩菜）】雞汁菜卷的做法簡單是閩菜菜譜里的常見菜，但怎么做雞汁菜卷最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著來做這道雞汁菜卷吧
雞汁菜卷的配料：
白菜500克，豬肉餡100克，熟火腿50克，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥姜汁、醬油、水淀粉、熟雞油、清湯各適量 。
雞汁菜卷的特色：形美觀，味鮮香 。
如何做雞汁菜卷：
1.將白菜洗凈、取葉，用開水燙熟，浸入涼水中過涼，撈出 。
2.豬肉餡放入盆內(nèi)，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、蔥姜汁和少許水?dāng)嚧蛏蟿牛瞥扇怵W，熟火腿切成碎末待用 。
3.將菜葉瀝干水分，用潔凈干布沾干，平鋪在案板上，再將豬肉餡放在菜葉的一端捏成長條然后將菜葉卷成卷，改刀切成寸段，碼放在盤中，入籠蒸熟取出 。
4.炒勺上火，加入熟雞油燒熱，放入清湯、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水淀粉勾薄芡，澆在菜卷上，撒上火腿末即成 。
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