脆皮炸鮮奶的做法（上海小吃）
本食譜來自【姜叔的日食記】老師分享的脆皮炸鮮奶的做法，所屬分類：小吃、零食、下午茶，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
這幾天想不出發什么吃的，征求意見時，有同事在網上看到脆皮炸鮮奶的熱門，原料就是最普通的牛奶和玉米淀粉 。說實話炸鮮奶我從來沒吃過，也沒想到牛奶和油炸居然還挺搭，吃起來也沒有想象中的膩 。關鍵是，我發現做的過程幾乎跟椰蓉奶凍一模一樣，連用的牛奶和玉米淀粉的比例都差不多，只是炸不炸的分別 。
做脆皮炸鮮奶所需食材：主料：牛奶250g，玉米淀粉30g，白糖25g，煉乳少許
脆皮炸鮮奶的做法步驟：1. 250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖（可按口味調整）、少許煉乳（不加也可） 。拌勻后放入鍋中，小火加熱，不停攪拌至粘稠 。
2. 找一個矩形容器，涂一層油 。倒入奶糊，晾涼后入冰箱冷藏一小時凝固成奶糕 。（冷卻凝固后的奶糕很平滑，有點Q彈，下圖為冷卻前的樣子）
3. 奶糕切條，滾一圈低筋面粉 。（我做的版本在此基礎上還涂了一層蛋液，滾了一圈面包糠，也可以省略蛋液和面包糠 。）
4. 油鍋六成熱后轉小火，放入奶糕條，炸至金黃 。
5. 【炸鮮奶】完成！
【脆皮炸鮮奶的做法（上海小吃）】學習【姜叔的日食記】老師分享的食譜——《怎么做脆皮炸鮮奶好吃》以后，你學會了脆皮炸鮮奶最正宗的做法嗎？
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