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香港味道 鮑魚雞煲的做法（香菇）

本食譜來自【只愛飛飛自己】老師分享的香港味道 鮑魚雞煲的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 菌藻類，需要烹飪時間：30-60分鐘；烹飪難度：配菜(中級)；適宜人群：一般人群均可食用 。貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用 。
怎么做香港味道 鮑魚雞煲好吃？學做香港味道 鮑魚雞煲需要哪些食材？為您提供香港味道 鮑魚雞煲的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味香港味道 鮑魚雞煲 。
鮑魚雞煲起源于香港，雞嫩鮑魚鮮，賣相特佳，但又簡單易做 。那熱得吱吱作響的砂鍋，開蓋時的一剎那，雞、鮑魚和香菜的香味直噴而出，頓時滿屋添香，令人食欲大增 。
做香港味道 鮑魚雞煲所需食材：主料：三黃雞半只，新鮮鮑魚8只，香菇4朵，紅圓椒半個，紅蔥頭20g，生姜50g，蔥30g，香菜2棵，鹽（腌制雞肉用）5g，糖（腌制雞肉用）5g，淀粉（腌制雞肉用）15g，料酒30ml，生抽8ml，蠔油15ml，糖5ml，食用油30ml，開水120ml
香港味道 鮑魚雞煲的做法步驟：1. 雞肉洗凈斬塊，加入鹽、糖和淀粉腌制10分鐘
2. 香菇用水泡軟去蒂，生姜切片，蔥切段，紅蔥頭去皮，紅圓椒切角狀
3. 小鮑魚去殼起肉，撕掉肚腸，用小刀把鮑魚腳輕輕刮干凈，洗凈瀝干，在平面上打幾下花刀
【香港味道 鮑魚雞煲的做法（香菇）】4. 抹上一層薄薄的淀粉
5. 砂鍋燒熱，注入少許食用油，放入小鮑魚兩面煎一下，取出
6. 用砂鍋里的余油爆香紅蔥頭和生姜片刻
7. 放入雞塊煎至金黃
8. 調入料酒
9. 加入香菇，調入生抽、蠔油和糖
10. 加入120ml開水
11. 大火燒開轉小火，煮至湯汁微微濃稠
12. 放入小鮑魚、紅圓椒和蔥段，加蓋焗煮5分鐘
13. 上桌前放入香菜即可
14. 鮮美無比
15. 香港味道～鮑魚雞煲
溫馨提示：1.小鮑魚抹淀粉再煎是為了讓鮑魚更好的吸收汁水的味道 。2.材料份量：3人 。

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