水晶桂花糕的做法（湖南小吃）
【水晶桂花糕的做法（湖南小吃）】怎么做水晶桂花糕好吃?學做水晶桂花糕需要哪些食材?為您提供水晶桂花糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味水晶桂花糕!
水晶桂花糕的介紹：水晶桂花糕是上海名點 ， 上海人過年的時候都會吃它 ， 相傳已經有三百多年的歷史 。在桂花飄香的季節(jié) ， 做一道晶瑩剔透、彌漫著桂花香味兒的水晶桂花糕 ， 此時應該更應景 。遙想一下 ， 坐在桂花樹下 ， 聞著花香 ， 輕咬一口軟糯彈牙的桂花糕 ， 滿口生香 ， 何嘗不是一種人生樂趣 。
水晶桂花糕的食材和調料：糯米粉150g 澄粉75g 白沙糖80g 溫水200g 色拉油40g
水晶桂花糕的的家常做法 ， 水晶桂花糕怎么做好吃一、80g白糖加入200g溫水中 ， 攪拌至融化
二、加入150g糯米粉和75g澄粉 ， 攪拌均勻至無顆粒
三、再加入40g色拉油 ， 攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）
四、容器內壁刷色拉油
五、把攪拌好的面糊倒入 ， 靜置40分鐘
六、冷水入鍋 ， 水開后蒸30分鐘 。蒸好脫模 ， 待涼后用刀蘸水切塊 ， 撒上干桂花 ， 澆上蜂蜜水即可
家常美食小貼士：1.步驟2和3 ， 一定要攪拌均勻 ， 加入色拉油后要攪拌到看不到色拉油顆粒 。
2.容器一定要刷油 ， 否則蒸好取不出來 。脫模的時候 ， 可以用小刀蘸涼開水 ， 沿模具邊上劃一圈再倒扣 。
3.涼了以后會比較容易切塊 。切塊的時候 ， 刀要蘸涼開水 ， 每切一次都洗干凈蘸涼開水再切 ， 否則會粘刀 。
4.澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉 ， 普通超市很少有賣的 ， 大點的超市可能可以找到 ， 我是網購的 。在這里的作用是讓糕體呈現(xiàn)透明水晶狀 ， 并且Q彈有嚼勁 。如果喜歡吃軟糯的桂花糕 ， 那么可以適當漸少澄粉的用量 。
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