桂林三花酒的基本信息是什么？
【桂林三花酒的基本信息是什么？】 桂林三花酒頗有歷史 ， 古時 ， 被稱作“瑞露” ， 宋代來桂林做官的范成大飲后稱贊“乃盡酒之妙” ， 可見對它評價很高 。俗話說 ， “水是酒中之血 ， 米是酒中之肉 ， 酒曲是酒中之骨” 。三花酒別具風味 ， 廣受人們喜愛 。這要從它的“血、肉、骨”談起 。美酒佳釀首先必須有佳泉 。 漓江 ， 特別是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水 ， 質(zhì)地純甘 ， 無雜物怪味 ， 含微量礦物質(zhì) ， 為三花酒提供了優(yōu)良的“酒中之血”；其次 ， 漓江流域的良種大米 ， 粒大飽滿 ， 含淀粉率高達72% ， 是理想的“酒中之肉”；再者 ， 市郊特產(chǎn)的曲香酒藥草制成的酒曲 ， 香氣濃郁 ， 是三花酒特有的“酒中之骨” 。三花酒之所以優(yōu)質(zhì) ， 除了與采用清澈澄碧 ， 無怪味雜質(zhì)的漓江水、優(yōu)質(zhì)大米、精選的酒曲有關(guān)外 ， 還因為桂林冬暖夏涼的巖洞所構(gòu)成的獨特貯存條件 ， 才使酒質(zhì)愈加醇和芳香 。據(jù)說 ， 三花酒釀成后 ， 一般要裝入陶瓷缸內(nèi) ， 存放在石山巖洞中 ， 過一兩年 ， 讓它變成陳釀 ， 使酒質(zhì)更加醇和、芳香 ， 然后才分裝出廠 。
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