魚(yú)片瘦肉粥怎么做呢？
其實(shí)不能怪現(xiàn)在人的口味越來(lái)越刁了 ， 只能說(shuō)好吃的食物越來(lái)越多了 。不僅菜式種類五花八門 ， 各種各樣 ， 連粥的種類做法也開(kāi)始層次不窮 。我們最常見(jiàn)的粥是皮蛋瘦肉粥 ， 排骨粥 ， 基圍蝦粥等 ， 但現(xiàn)在還出了一種叫魚(yú)片瘦肉粥 ， 而且味道十分香糯 。現(xiàn)在小編就要教大家如何做出好吃的魚(yú)片瘦肉粥 ， 讓大家過(guò)足了嘴癮 。
做法一：
主料：魚(yú) ， 瘦肉 ， 白粥 ， 油 ， 香菜 ， 姜
步驟：
【魚(yú)片瘦肉粥怎么做呢？】1、魚(yú)去鱗去腸弄干凈后魚(yú)肉切成魚(yú)片 ， 魚(yú)骨切段 。
2、魚(yú)片魚(yú)骨放進(jìn)碗里加入適量鹽和油 。
3、加入姜絲拌勻腌十五分鐘 。
4、瘦肉洗干凈后切成片加入適量鹽 。
5、加入適量油腌二十分鐘 。
6、粥煮開(kāi)后倒入瘦肉片拌勻煮十分鐘 。
7、將魚(yú)片全部倒進(jìn)去拌勻煮二分鐘即可關(guān)火 。
8、加入切碎的香菜拌勻 ， 加入適量鹽拌勻即可 。
做法二：
主料：鯇魚(yú) ， 豬展 ， 大米 ， 蒜 ， 蔥 ， 姜
步驟：
1、把鯇魚(yú)切成薄片 ， 可以相對(duì)切小一點(diǎn) ， 翻攪時(shí)不容易斷碎 。
2、放花生油、生抽、蠔油和鹽抓勻腌好 。
3、把豬展切成薄片 ， 盡量小一點(diǎn) 。
4、放花生油、生抽、蠔油和鹽抓勻腌好 。
5、姜切絲 ， 蔥切末 ， 蒜拍扁后剁末 。
6、米淘干凈 ， 喜歡稀的可以多加一點(diǎn)水 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火 ， 直到米軟到差不多可以吃 。
7、倒進(jìn)瘦肉 ， 攪拌均勻 ， 并轉(zhuǎn)至大火燒開(kāi)2分鐘 。
8、倒進(jìn)魚(yú)片 ， 攪拌均勻 ， 繼續(xù)燒開(kāi)2分鐘 。
9、停火 ， 放鹽調(diào)到合適 ， 撒上蔥末 。
10、淋上芝麻油 ， 攪拌均勻 ， 便可以裝碗開(kāi)吃了 。
關(guān)于什么魚(yú)切成魚(yú)片 ， 全看你喜歡吃什么魚(yú) 。如果你喜歡吃烏魚(yú) ， 那么可以買烏魚(yú)切成片 ， 喜歡鯽魚(yú) ， 也可以買鯽魚(yú)切成片 ， 沒(méi)有規(guī)定了非要用什么魚(yú) ， 所以這點(diǎn)大家可以自由發(fā)揮 。小編要提醒的是 ， 切片要切薄一點(diǎn) ， 這樣才能更好的入味 。另外為了怕粥會(huì)糊 ， 可以在煮的時(shí)候用勺子攪拌一下哦 。
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