蠔油菜鴿的做法（鹵醬菜）
蠔油菜鴿的做法簡(jiǎn)單是鹵醬菜的常見(jiàn)菜 ， 不一定要看蠔油菜鴿視頻才能學(xué)會(huì) ， 但怎么做蠔油菜鴿最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來(lái)做這道蠔油菜鴿吧 。
菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味工藝：鹵
蠔油菜鴿的制作材料：主料：鴿肉500克
調(diào)料：蠔油25克,植物油100克,大蔥50克,姜汁15克,料酒15克,醬油10克,白砂糖15克,香油5克,鹵汁1000克
教您蠔油菜鴿怎么做 ， 如何做蠔油菜鴿才好吃1.將鴿子悶死 ， 干煺毛 ， 在其肛門(mén)與腹部之間開(kāi)一小口 ， 除去內(nèi)臟洗凈 。
2.把鴿子翅膀與腳盤(pán)在一起 ， 頭頸變轉(zhuǎn)插在翅膀下 ， 用醬油 ， 黃酒浸漬 。
3.鍋上火 ， 加生油 ， 燒至六成熱 ， 菜鴿逐只下鍋 ， 炸至外表轉(zhuǎn)色 ， 撈出瀝油 。
【蠔油菜鴿的做法（鹵醬菜）】4.鍋留余油燒熱 ， 下蔥 ， 姜煸炒 ， 加醬油 ， 老鹵 ， 白糖 ， 蠔油 ， 黃酒及適量清水 ， 鍋底用竹箅墊好 ， 放進(jìn)香蔥10克 ， 生姜10克 ， 黃酒15克 ， 花椒少許 ， 精鹽25克 。
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