廣式五仁月餅的做法（湖南小吃）
怎么做廣式五仁月餅好吃?學做廣式五仁月餅需要哪些食材?為您提供廣式五仁月餅的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味廣式五仁月餅!
廣式五仁月餅的食材和調料：1中筋面粉150克 奶粉8克 轉化糖漿113克 枧水2克 熟花生油40克 鹽1克
廣式五仁月餅的食材和調料：2去皮熟花生 熟瓜子仁 熟白芝麻 熟核桃仁 熟腰果 糖冬瓜（共160克） 蜂蜜50克 麥芽糖50克 熟面粉和糯米粉140克（50%面粉和50％糯米粉） 熟油35克 涼開水30-50克 蛋黃液
廣式五仁月餅的的家常做法，廣式五仁月餅怎么做好吃一、轉化糖漿中加入枧水，攪打均勻 。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻，最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時以上
二、各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃）
三、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波爐高火3分鐘即可
四、將搟碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麥芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，涼開水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀態即可
五、將松弛好的餅皮分成30克／個，揉圓 。五仁餡分成50克／個，團成圓形
六、取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個五仁餡，放進左手手心里，右手將餡料向里推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯 。將生坯在面粉堆里打個滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里
【廣式五仁月餅的做法（湖南小吃）】
七、手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤
八、烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可
九、月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好
家常美食小貼士：1、枧水如果沒有，可以自制：食用堿和水以1：3的比例混合均勻可 。
2、五仁，可以根據自己喜歡，選擇不同的果仁，如果是生的，要提前用干鍋小火炒熟，或用烤箱，150度烤熟，時間不等，要注意觀察，取出放在手指間搓一下，皮能搓掉即烤熟了 。
3、熟油，就是加熱過的油，用平時的炒鍋加熱些就可以了 。
4、蜂蜜可以用白砂糖代替，但我感覺蜂蜜更健康，就放蜂蜜了 。量的多少可根據自己的口味，可以邊嘗邊加 。
5、涼白開的量，也要根據實際情況，掌握餡料的軟硬度，可以在手里握成團，不散即可 。
6、如果擔心糖漿熬不好，可以網購成品糖漿哦 。
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