菠蘿酸甜排骨的做法（青椒）
本食譜來自【真馜花】老師分享的菠蘿酸甜排骨的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， ；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：配菜(中級)；適宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做菠蘿酸甜排骨好吃？學做菠蘿酸甜排骨需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的菠蘿酸甜排骨 。
許多水果加熱后維生素就會流失 ， 許多人都認為這是對水果的破壞 ， 讓水果毫無營養價值 。其實不然 ， 菠蘿中含有的維生素并不多 ， 經過炒熟之后也不會流失多少 ， 從而基本能夠保證菠蘿的營養價值得以完整 。生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶 ， 這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質分解 ， 讓人口中有麻澀的不舒適感 。菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應 ， 嚴重的還會發生呼吸困難及休克 。加熱之后這種酶變性失活 ， 吃著就沒有任何不舒服了 。
做菠蘿酸甜排骨所需食材：主料：排骨400g ， 菠蘿400g ， 青椒半個 ， 紅辣椒一條 ， 洋蔥半個 ， 油20g ， 番茄醬50g ， 鹽少許 ， 糖15g
菠蘿酸甜排骨的做法步驟：1. 排骨洗凈瀝干水份 ， 準備些紅蔥頭 ， 沒有可以不放
2. 紅辣椒 ， 青椒 ， 洋蔥切方塊 ， 蔥白切段
3. 菠蘿去芯切小塊
4. 鍋里放8克油 ， 倒入青紅椒 ， 洋蔥 ， 蔥白翻炒片刻后盛起
5. 加入12克油 ， 倒入排骨攤開 ， 煎一面
6. 轉金黃色后反另一面再煎
7. 兩面都金黃色后加入280克水 ， 蓋蓋 ， 中大火燜煮
8. 水差不多干后加入番茄醬 ， 糖 ， 少許鹽 ， 大火翻炒至水干
9. 倒入菠蘿翻炒 ， 此時菠蘿會滲出水份 ， 一直炒至水份蒸發 ， 有點焦糖香味
10. 倒入青紅辣椒 ， 洋蔥 ， 蔥白翻炒均勻即可上碟
11. 成品
12. 成品
分享的食譜——《怎么做菠蘿酸甜排骨好吃》以后 ， 你學會了菠蘿酸甜排骨最正宗的做法嗎？
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