豬皮凍灌湯包的做法（西北菜）
怎么做豬皮凍灌湯包好吃?學做豬皮凍灌湯包需要哪些食材?為您提供豬皮凍灌湯包的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味豬皮凍灌湯包!
昨天做好的豬皮凍，今天就想著包灌湯包，包了33個，我發現包包子，越包越順手 。
先看看成品：
主料：面粉300克，牛奶150克，酵母3克 。——>面粉100克加牛奶50克 。（第二次揉面）
灌湯餡：前腿肉300克，豬皮凍100克，雞蛋1個，生抽2湯勺，花椒油1湯勺，芝麻油1湯勺，鹽、生粉 。蔥白適量 。
包子面團制作：
1.稱量純牛奶150克；2.牛奶放微波爐高火轉1分鐘；3.溫牛奶倒入面包機桶 。
4.直接稱面粉300克；5.加酵母3克；6.面包機自動攪面團18分鐘 。
7.面包機發酵1:30分鐘；8.發酵完畢后直接加稱好的面粉100克、牛奶50克；9.再次啟動面包機攪面團18分鐘后，就可以包包子了 。
灌湯餡的制作：
1.花椒油（碗里放花椒，鍋里燒熱油，澆在花椒上，發出“磁”的聲音）；
2.稱好前腿肉300克攪肉糜（7分瘦肉，3分肥肉）；
3.加一個雞蛋，適量鹽、生粉順時針拌勻；
4.加2湯勺生抽，適量蔥白；5.加一湯勺花椒油；6.加芝麻油一湯勺；
7.拿出豬皮凍；8.100克豬皮凍切丁；9.拌勻的餡，放冰箱冷藏 。（不放也可以）
灌湯包的制作：
1.案板上撒面粉，面團分成3份，搓長條；
2.用刀均勻分成若干；
3.揉圓，按扁，用搟面杖搟皮（中間厚，邊沿薄）；
4.搟了若干包子皮；5.放入灌湯餡；6.折疊包子皮，包起來；
7.包好的包子；8.包子放進鋪了粽葉的屜子上；
9.冷水下鍋，大火燒開水后，中火蒸15分鐘，燜3分鐘 。
趁熱吃咯：
【豬皮凍灌湯包的做法（西北菜）】
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