五色糯米飯中的橙色用什么來做？
五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風味小吃 。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯” 。每年的農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié)，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用，他們把五色糯米飯它看作吉祥如意、五谷豐登的象征 。
一、黑色糯米飯，是把楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，取得黑染料液 。將黑染料汁要放入鍋中文火煮至五、六十度，再把糯米浸入其中 。
二、黃色糯米飯即橙色是可用密蒙花、黃姜等植物中提取 。春季，山上路邊到處都有密蒙花，特別香，一般采摘新鮮的花，曬干保留，使用的時候再拿出來泡水，也可用黃姜搗爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡） 。
三、紅染料、紫染料用的是同一品種但葉子形狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成 。葉片稍長點的紅蘭草，顏色稍深的煮出來的顏色較濃，泡出來的米就成了紫色，葉片較圓，顏色較淺的煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色 。
文章插圖
五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；使用的
文章插圖
天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味 。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫(yī)療、美容等作用 。
其他網(wǎng)友觀點五色糯米飯中的橙色是用黃梔子做的！
【五色糯米飯中的橙色用什么來做？】
文章插圖
其他網(wǎng)友觀點黃染料，是將黃花汁煮沸（第一步的水不用），然后把一些雜質(zhì)撈出濾凈即得到黃澄色的染料，這時像之前一樣用黃橙色的染料浸泡糯米，待糯米染上黃色的汁水就可撈出 。
2/5
黑色糯米飯，用楓葉（盡量選嫩一些）放在器皿中搗爛，過30分鐘這樣放入適量的水，浸泡10個小時左右，然后把葉渣撈出，就得到黑色的染料 。這時黑染料汁可以直接用來浸泡糯米，浸泡7、8個小時這樣，待糯米染上黑色的汁水即可撈出 。
3/5
紅染料、紫染料是用同一植物經(jīng)水煮而得 。葉子比較長的，煮出來的顏色較濃，用這個水泡出來的米即成紫色；葉片較圓，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色 。
4/5
白色糯米飯就是糯米本身，不用經(jīng)過染色，洗凈再浸泡一段時間即可撈出待用 。
5/5
就這樣我們得到了五種不同顏色的糯米了，接下來就放到蒸籠中蒸熟即可，這樣五色糯米飯就算做成了 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
推薦閱讀
- 李子柒做黃酒的方法 黃酒的做法步驟
- 糯米團的餡怎么做 糯米團的餡如何做
- 五色雞蛋炒面的做法（西紅柿）
- 臘味糯米圓的做法（增肥食譜）
- 糖糕的制作方法 怎么做糖糕
- 紅薯糯米丸子的做法（紅薯）
- 三絲米飯迷你披薩的做法（土豆）
- 紅毛丹糯米蓮子粥的做法（清熱解毒食譜）
- 糯米雞翅膀怎么做 糯米雞翅膀的做法
- 家常糯米團怎么做 家常糯米團做法介紹