翡翠白玉小餃子的做法（蓮藕）
本食譜來自【辣媽來辣】老師分享的翡翠白玉小餃子的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，適宜人群：一般人群均可食用 。老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用 。
怎么做翡翠白玉小餃子好吃？學做翡翠白玉小餃子需要哪些食材？為您提供翡翠白玉小餃子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味翡翠白玉小餃子 。
做翡翠白玉小餃子所需食材：主料：面粉200g（兩份），肉餡150g，菠菜100g，蓮藕半截，生抽1勺，小蔥1根，鹽1g
翡翠白玉小餃子的做法步驟：1. 燒開水，把菠菜焯熟，約1分鐘
2. 焯好后切小段
3. 菠菜加水榨汁
4. 想要色彩鮮艷可以過濾下榨好的菠菜汁
5. 開始和面100g面粉+50g菠菜汁／清水
6. 面粉：水= 2:1
7. 攪成面絮，揉成光滑的面團
8. 這是和好的白面團，用保鮮膜包裹醒40分鐘
9. 這是菠菜面團，也用保鮮膜包裹，醒40分鐘，和面的方法和之前做五彩面的一樣，戳 ：面條做這么好看，還讓我怎么忍心吃？
10. 半截蓮藕去皮，切碎
11. 因為是個寶寶吃，蓮藕蒸熟了也是較硬，所以盡量切的細碎點 。
12. 調肉餡，加入一勺生抽
13. 加一點鹽
14. 加蔥花
15. 再加入蓮藕碎，朝一個方向攪拌，這樣讓肉餡更好吃
16. 肉餡拌好了
17. 給案板上撒上面粉，開始揉面；
18. 先把綠面團搟成薄薄的長面皮，如果面皮太厚，可以分成2部分分別搟
19. 再把白面團搓成細細的長條，大概一指粗細，太粗了搟出來的餃子皮就太大，不適合寶寶吃；
20. 綠面片把白面條包住
21. 揉搓均勻，切成2厘米左右的小劑子
22. 拿一個劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；
23. 餃子皮上可以撒上點干面粉，以防粘住
24. 開始包餡啦！我發現每個地方包餃子的方法都略有不同；我用的最簡單的方法：先把邊緣對齊捏緊，再用大拇指把餃子向中間一擠，再捏緊邊緣就好了 。水開后上鍋蒸10分鐘；也可以煮著吃哦，餃子漂起來就好
25. 翡翠白玉餃子漂亮吧
【翡翠白玉小餃子的做法（蓮藕）】
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