蔬菜肉片湯的做法（小白菜）
粵語：滾菜湯，滾湯：把菜蔬、蛋類、肉類或海鮮，下入滾水，調味，食材熟透后迅速起鍋 。如西紅柿蛋花湯，蔬菜肉片湯，制作一個湯僅需幾分鐘，十幾分鐘 。清澈無油，但不失鮮美，清甜 。清清爽爽，營養豐富 。注：一般都喜歡放些生粉，生抽調料先把肉肉腌下，但這樣滾出來的湯會很渾濁油膩 。這次沒有腌肉片，湯味更鮮更清爽 。只需用鹽調味就不錯 。
蔬菜肉片湯的主料：小白菜(300克)肉片(50克)蔬菜肉片湯的調料：姜(3片)做蔬菜肉片湯所需廚具：無
蔬菜肉片湯的做法圖解步驟
1.小白菜300克、肉片50克、姜3片、鹽適量 。
2.瘦肉切薄皮，越薄越好 。
無需調味腌制，要得就是清爽 。
3.鍋里放適量水，姜片開大火煮開 。
4.水開了放入肉片煮5分鐘 。
5.放入青菜繼續大火煮 。大火快煮的蔬菜顏色青綠，
6.煮10分鐘左右 。放鹽調味 。
小竅門：還有一種方法：肉放生粉、生抽、油拌勻，這樣拌過，什么部分的肉都會非常滑嫩 。
然后就是鍋里放適量水，煮開，先放青菜煮開，煮熟青菜，然后放調好味的肉片，煮3-5分鐘即可 。。。成品圖后面那碗就是這種方法煮的 。
【蔬菜肉片湯的做法（小白菜）】
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