蒜泥白切肘子的做法（神經(jīng)衰弱食譜）
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：6人以上
蒜泥白切肘子的簡(jiǎn)介：我家的鹵味很受歡迎，但是經(jīng)常做我也想換換花樣，起碼自己家人吃起來(lái)有點(diǎn)新鮮感，尤其是大過(guò)年的時(shí)候，菜式要多變才行哩 。這也是肘子變身白切肘子的原因，白切的看著顏色清淡，有調(diào)味料汁，吃起來(lái)也是清爽不油膩的感覺(jué)，上桌后受歡迎的程度一點(diǎn)也不遜色于鹵肘子 。
蒜泥白切肘子的食材：主料：豬前肘2個(gè)輔料：煮肉料1份鹽適量蒜適量辣椒油適量醋適量生抽適量蒜泥白切肘子的做法圖解步驟：1.選前肘，這種肘子有醬花，少肥肉，好吃
2.肘子涼水入鍋
3.待水快開(kāi)時(shí)，會(huì)有很多浮沫，這就是焯水的目的，出去血沫和雜質(zhì) 。
4.焯水后撈出熱水再?zèng)_洗一下，以徹底去除浮沫
5.鍋中放開(kāi)水，下入肘子，放入煮肉料：姜 。八角；花椒，香葉，桂皮，肉蔻等
6.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，蓋蓋燜2小時(shí)
7.煮好的肘子撈出
8.切薄片
9. 蒜加鹽壓成泥
10.放入辣椒油，生抽，醋調(diào)整成料汁
11.把切好的肘子裝盤(pán)，和料汁一起上桌
12.吃的時(shí)候沾汁即可
小貼士：【蒜泥白切肘子的做法（神經(jīng)衰弱食譜）】白切就是要保持肘子的本身，不用加特色即老抽等上色的料，看起來(lái)，吃起來(lái)都清爽
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