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揪出潛伏在身邊的4個致癌兇手 專家教你如何防癌

癌癥，是個讓人聽起來就“聞風喪膽”的疾病，有很多人都患上癌癥，想知道為什么嗎？其實這和他們的生活習慣息息相關，我們的身邊有許多致癌因素，一旦你不小心，很容易得癌癥 。下面小編盤點了你的身邊潛伏的4個致癌元兇，并且告訴你如何防癌好 。
生活里，不少人貪圖方便，常用舊雜志、報紙，包裝熟食熟菜等食品，其實這種做法很不衛生 。報紙包食物可致癌：因為這些廢舊報紙上均有黑色油墨印的字，印劇廠采用的油墨原料基本上都含有毒物質，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊狀樹脂等 。用廢舊報紙包裝食物，易污染食品，沾上致癌物導致疾病，乃至引發癌癥 。
因為印報紙雜志上印滿了油墨字，報紙上的油墨字中含有多氯聯苯，油墨中含有的多氯聯苯是一種毒性很強的物質，它的化學結構跟農藥差不多 。它能引起人體細胞變異，破壞人體細胞遺傳基因，危害下一代 。它還能使肝臟脂肪發生變性 。多氯聯苯不能被水解，也不能被氧化，一旦進入人體，極容易被脂肪、腦肝吸收并貯存起來，很難排出體外 。
如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然后隨食物進入人體 。據研究，每千克報紙含多氯聯苯0.1～1毫克 。如果人體內多氯聯苯的貯存量達到0.5～2克時，就會引起中毒 。輕者眼皮發腫，手掌出汗，全身起紅疙瘩;重者惡心嘔吐，肝功能異常，全身肌肉酸痛，咳嗽不止，甚至導致死亡 。
面對生活中如此高發的癌癥，那么，生活中還有哪些飲食會導致癌癥高發呢？
留意身邊的致癌“陷阱”
肝殺手：黃曲霉素
黃曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發霉的糧食、花生所長出的黃曲霉菌產生的 。流行病學調查發現，肝癌多發于溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區 。黃曲霉素是由黃霉菌產生的真菌毒素，是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，主要損害肝臟并有強烈的致癌、致畸、致突變作用，目前，國際癌癥中心已將黃曲霉毒素定為致癌劑，健康養生很重要 。
據調查，我國肝癌高發區，特別是溫濕的長江以南，肝癌發病率明顯增多，這是因為當地氣候很適宜霉菌的生長，食物霉變而污染黃曲霉素的現象較為嚴重 。黃曲霉素具有比較穩定的化學性質，只有在280攝氏度以上高溫下才能被破壞 。
胃殺手：亞硝酸鹽
亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中 。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽 。亞硝胺是硝酸鹽還原為亞硝酸鹽再與胺結合而成的產物，而硝酸鹽及亞硝酸鹽均廣泛存在于腌酸菜、咸菜、咸魚、咸肉、煙熏食物中，故減少這些食物的攝入有利于預防胃癌 。
蔬菜中含有較多硝酸鹽類，煮熟后放置過久，在細菌酶作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，與胃內蛋白質分解的產物相作用，形成致癌的亞硝胺 。
人們在吃了這些剩菜后，易誘發胃癌 。另外，曾主任說，廣東等沿海地區的人有吃蝦醬、蝦油的習慣，而其中亞硝酸胺鹽含量也十分高 。
肺殺手：廚房油煙
來自上海的一項長達5年的肺癌流行病學調查顯示，中青年女性長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使其患肺癌的危險性增加2～3倍 。此外，油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯，這些危害健康養生 。
婦女在日常烹調時一般喜歡將菜油加熱到高溫，對菜肴進行油煎、煸炒 。研究表明，當食用油燒到150攝氏度時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病 。另外，廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變 。
結腸殺手：油炸食物、高脂肪飲食
近年來，城市居民的結腸癌患病率升高很快，這主要和人們的飲食高脂化傾向有關，特別是“三高一低”(即高脂肪、高熱量、高蛋白和低纖維素)所致，吃的油脂類食物越多，發病的可能性越大 。
尤其是油炸類食物 。衛生部近期曾發布公告指出，建議盡可能避免食用經過長時間高溫加工的淀粉類食品，如油炸薯片和油炸薯條和各種油炸食品 。，這其中丙烯酰胺含量較高，而丙烯酰胺是一種致癌物 。
醫學專家教你如何防癌
在未來的16年里，癌癥的發病率能夠減少一半 。直到那時以前，如何用科學的方法來預防癌癥呢？看看醫學專家有何建議 。
每天都健身
與最不愛運動的男性相比，身體素質最好的男性患上肺癌的可能性會低68%，患上結腸直腸癌的可能性會低38% 。即使人們患上了癌癥，如果能夠堅持經常鍛煉的好習慣，他們的生存狀況也會轉好 。有氧鍛煉和抗阻力訓練有助于控制炎癥和激素水平，還能增強免疫系統的功能以抵御入侵的癌癥細胞，運動可以減肥 。

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