香芹炒脆肉脘魚的做法（芹菜）
香芹炒脆肉脘魚的做法簡單是芹菜做法大全的常見菜，不一定要看香芹炒脆肉脘魚視頻才能學會，但怎么做香芹炒脆肉脘魚最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道香芹炒脆肉脘魚吧 。
香芹炒脆肉脘魚簡介:脆肉鯇是在特定的環境條件下用特殊飼料飼養出來的優質草魚，俺們這邊的特產，有一個鎮專門養殖此東東 。在急劇流動的池水里，魚飛速游動，使肌肉經常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度 。日復一日，年復一年，脆肉鯇成為游泳健將 。而且，喂養脆肉脘用的不是普通的飼料，而是用蠶豆，呵呵 。脆肉脘的肉比較結實，久煮不爛，非常爽脆 。特別是魚腩部分，甘香可口，好吃 。這邊市場上賣要20元一斤，比一般的脘魚貴很多 。朋友在他熟悉的養殖場抓了一條十斤重的脆肉脘魚來家吃火鍋，其他部分吃完了，剩下部分魚肉沒消滅，只要改天炒來吃了 。
材料:脆肉脘魚肉，芹菜，姜適量，蔥適量，韭黃適量，肥豬肉適量，蛋清適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量
做法:【香芹炒脆肉脘魚的做法（芹菜）】1.將魚肉切蝶片，用蛋清、韭黃、蔥花腌制半小時 。
2.芹菜切段 。
3.魚片汆水待用 。
4.起油鍋，如肥豬肉炸出油，爆香姜絲，下魚肉煸炒 。
5.加入料酒，加芹菜炒至斷青 。
6.加鹽、雞精調好味道就行了 。
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