【烹飪技巧大全】剩飯不浪費(fèi) 變著花樣做更美味 _烹飪技巧

剩飯是不是又要倒了？這幾乎是每個(gè)家庭每天都會(huì)遇到的問(wèn)題，有時(shí)吃少，有時(shí)多煮，總是有那么一碗剩飯讓人覺(jué)得倒了太可惜了。有什么方法可以好好利用這些剩飯，讓它華麗變身呢？下面幾種吃法總有一個(gè)合適你。

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香脆鍋巴
食材：剩飯，鹽，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，紅蔥頭。
步驟：
1.紅蔥頭剝皮，放入油鍋里爆香，制作成蔥頭油。
2.剩飯加入少許鹽，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，蔥頭油拌勻。根據(jù)個(gè)人口味增減用量。
3.把拌好的剩飯揉成飯團(tuán)備用。
4.飯團(tuán)做好后，熱一下蛋卷模。預(yù)熱到水分完全蒸發(fā)的溫度后把飯團(tuán)放入壓扁。
5.飯團(tuán)制作鍋巴的時(shí)間大約一面煎半分鐘即可，太久了容易糊。
6.制作好后各分開(kāi)晾涼，這樣吃起來(lái)酥脆。
米飯披薩
食材：剩飯，西紅柿，玉米粒，豌豆粒，青椒，雞蛋，火腿，胡椒粉，奶酪，玉米油，鹽。
步驟：
1.西紅柿切薄片，青椒切薄圈，火腿切片，玉米豌豆粒洗凈。
2.把米飯，玉米粒，豌豆粒，鹽，奶酪，少許蛋液放在一起抓勻。

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3.電餅檔加熱，倒入油。
4.抓好的飯揉成一個(gè)大飯團(tuán)放在電餅檔上，可以用鍋鏟壓扁飯團(tuán) 。
5.在面餅上打上一個(gè)雞蛋，在蛋液上擺上西紅柿，青椒，火腿，撒上胡椒粉。
6.面餅要煎一會(huì)兒，再在面餅上撒上奶酪。
7.披薩煎至可以拉絲的狀態(tài)就可以了。
石鍋拌飯
食材：胡蘿卜絲，黃瓜絲，豆芽，香菇，小青菜，熟芝麻，雞蛋，泡菜，韓式甜辣醬，油。
步驟：
1.蔬菜焯水。
2.胡蘿卜和香菇先用油炒一下。
3.雞蛋煎成荷包蛋。
4.把備好的料均勻的擺放在米飯上，撒上少許熟芝麻。
5.把裝好飯菜的石鍋放入灶上，把鍋底的米飯煎香。
【【烹飪技巧大全】剩飯不浪費(fèi) 變著花樣做更美味】6.最后加入泡菜和韓式甜辣醬拌飯就可以了。

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經(jīng)典蛋炒飯
食材：剩飯，豌豆粒，火腿，蔥花，胡蘿卜，雞蛋，油，高麗菜，鹽，雞精，生抽。
步驟：
1.高麗菜切絲備用。
2.豌豆粒焯水瀝干。
3.火腿切成丁狀，雞蛋打散，胡蘿卜刨成細(xì)絲。
4.鍋里熱油，倒入雞蛋炒熟，盛出。
5.把胡蘿卜，豌豆粒，高麗菜，火腿粒倒入鍋里炒熟，盛出。
6.米飯倒入鍋中，把炒好的蛋，菜一并倒入，小火翻炒，加入鹽，雞精，生抽調(diào)味。
7.米飯差不多快熱時(shí)加入蔥花，炒熟即可。
甜酥飯團(tuán)
食材：剩飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，五香粉，糖，醋，油，番茄醬。
步驟：
1.將雞蛋打進(jìn)米飯里，加入鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，抓勻。
2.炸飯團(tuán) 。鍋里倒多一些油，把抓好的飯揉成飯團(tuán)放入鍋里炸，炸至金黃即可撈出。
3.把番茄醬，糖，醋調(diào)成醬汁。
4.鍋里留油，把炸好的丸子倒入鍋里，倒上醬汁翻炒片刻，裹勻后即可出鍋。番茄醬是有咸味的，要注意用量。
分享完這幾種剩飯解決方案，就不用愁剩飯沒(méi)有歸宿啦。