雞蛋是一種常見的食材，它的營養(yǎng)價值豐富，味道鮮美，而一般人習(xí)慣早上吃一個煮雞蛋，那么雞蛋煮多久能熟？煮雞蛋是用開水還是冷水呢？
雞蛋煮多久能熟開水煮若是等水開后再煮雞蛋，煮雞蛋的時間會較短一些，一般只需要5-8分鐘即可 。
冷水煮冷水煮雞蛋是慢慢升溫將雞蛋煮熟 ， 這種方法的使用時間較長，一般在8-10分鐘左右 。
注：煮雞蛋的時間不宜過長也不宜過短，時間短的話，雞蛋內(nèi)部沒有完全熟透，含有細(xì)菌等微生物沒有完全殺除，時間長的話，雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)流失較多，雞蛋有些老化，口感會有所下降 。
煮雞蛋用開水還是冷水冷水下鍋較好 。
從時間上來說，開水下鍋的時間會比冷水下鍋要短，營養(yǎng)物質(zhì)的流失相對來說較少 ， 但是開水下鍋溫度過高，生雞蛋和開水接觸時間過長，會對雞蛋殼有所影響，容易出現(xiàn)破裂的情況，而且開水下雞蛋的過程中，不小心會燙傷手 。
所以冷水下鍋要好一些，不僅雞蛋不易出現(xiàn)破裂情況，還不會燙傷手，只是營養(yǎng)物質(zhì)流失較多 。
正確的煮雞蛋方法煮雞蛋的步驟如下：
1.準(zhǔn)備適量的雞蛋 ， 檢查雞蛋有無裂縫，有裂縫的雞蛋不宜煮 。
2.將雞蛋清洗干凈后，放入鍋中 。
3.在鍋中倒入沒過雞蛋殼的水 。
4.開大火煮雞蛋，水沸騰后轉(zhuǎn)為小火，再煮2-3分鐘 。
5.關(guān)火 ， 撈出雞蛋冷卻至適宜溫度即可食用 。
哪些人不能吃雞蛋蛋白質(zhì)過敏者雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，若蛋白質(zhì)過敏者食用后 ， 身體會出現(xiàn)瘙癢、局部通紅、惡心等不適癥狀 。
發(fā)高燒者雞蛋中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，進(jìn)入人體后會產(chǎn)生大量的熱量 ， 而對于發(fā)高燒者不利，會加重病情 ， 影響自身恢復(fù) 。
腎病患者雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，而腎病患者腎功能衰減、身體新陳代謝緩慢，食用雞蛋后，會增加腎臟負(fù)擔(dān) ， 使體內(nèi)尿素增多，從而加重病情，影響恢復(fù) 。
肝炎患者肝病患者食用雞蛋中的蛋黃過多，會增加肝臟負(fù)擔(dān)，不利于肝炎的恢復(fù)，這是因?yàn)榈包S中含有脂肪酸和膽固醇 。
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