昨天去超市買了一種叫雞頭米的食材，雞頭米看起來非常的堅硬，雞頭米煮多久熟呢？雞頭米干得好還是新鮮的好？
雞頭米煮多久熟15-20分鐘 。
雞頭米，就是新鮮的芡實，雞頭米中含有較高的水分 ， 是比較容易煮熟的，一般在水燒開之后蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就能夠煮熟了 。
小貼士：但如果是干的芡實，則比較難煮熟 ， 需要先用水泡2-3小時，再煮一小時左右才能夠煮爛 。
正確煮雞頭米的方法推薦食譜：雞頭米紅豆粥
材料：雞頭米、紅豆、薏米、大米、鹽 。
做法：
1、用清水將紅豆、薏米、大米淘洗干凈 。
2、雞頭米清洗干凈后瀝干水分 。
3、將紅豆、薏米、大米、雞頭米一起放入紫砂鍋中 。
4、加入適量清水 。
5、設(shè)置成煮粥模式 。
6、時間快到的時候加入適量食鹽調(diào)味 。
7、盛出食用 。
干雞頭米怎么泡發(fā)1~2小時 。
雞頭米含有較多淀粉 ， 質(zhì)地堅硬 ， 較難煮熟 ， 所以在用雞頭米熬粥之前，都會將雞頭米浸泡一段時間，一般來說 ， 雞頭米浸泡1~2小時左右即可 。越老的雞頭米浸泡時間越長 ， 所以在選購雞頭米時，盡量不要選擇存放過久的 。
干雞頭米怎么煮才好吃推薦食譜：薏米雞頭米粥材料：雞頭米、薏米、粳米、鹽 。
做法：
1、將薏米、粳米清洗干凈，將雞頭米搗碎備用；
2、將搗碎的雞頭米和薏米、粳米一起倒入鍋中；
3、加水適量，用大火熬煮20分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火熬煮1個小時；
4、煮熟后，加鹽調(diào)味，即可食用 。
推薦食譜：雞頭米淮山粥材料：雞頭米、淮山、薏米、大米 。
做法：
1、將雞頭米、薏米洗凈，放入水中浸泡2小時左右；
2、將大米、淮山洗凈，削去表皮，切成小段；
3、將泡好的雞頭米、薏米放入鍋中，倒入適量水；
4、用大火煮半個小時，放入大米，轉(zhuǎn)用小火熬煮20分鐘左右；
5、將淮山倒入鍋中，繼續(xù)煮10~15分鐘，即可 。
推薦食譜：雞頭米薏米燉老鴨材料：雞頭米、薏米、淮山、陳皮、鴨肉、黃酒 。
做法：
1、鴨肉去毛洗凈，切塊，焯水備用；
2、瘦豬肉洗凈切塊，雞頭米、淮山洗凈；
3、將鴨肉、豬瘦肉放入砂鍋中，加入生姜、陳皮；
4、加適量清水，大火煮沸 ， 去浮沫；
5、小火熬煮1~2小時，調(diào)入食鹽、黃酒即成 。
雞頭米干得好還是新鮮的好都具有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效 。
雞頭米是新鮮的芡實種子，吃起來比較的鮮嫩；而芡實是干燥的成熟種子，吃的時候要煮更久一些，口感比較粉，雞頭米和芡實的藥用價值都是一樣的，都具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效，適用于遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下人群 。
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