木耳相信很多人都不陌生，而市面上常見的木耳都是干制品，因為這樣保存時間會長一些，而干木耳有保質(zhì)期嗎？包裝的木耳過期了還能吃嗎？
干木耳有保質(zhì)期嗎干木耳有保質(zhì)期 。
木耳有鮮木耳和干木耳兩種，而一般市面上購買的都是干木耳，很多人認為干木耳是沒有保質(zhì)期的，其實干木耳有保質(zhì)期，一般在保存較好的情況下，能夠存放1-2年 ， 只是保存時間越長，木耳的口感和營養(yǎng)就會流失越多，出現(xiàn)霉變的可能性也就越大 。需要注意的是干木耳的保存要干燥，若不小心沾染水分會縮短保存時間 。
包裝的木耳過期了還能吃嗎看具體情況 。
食物的保質(zhì)期 ， 其實就是食物在一定的時間內(nèi)品質(zhì)及質(zhì)量的保質(zhì)，而過了食品的保質(zhì)期就沒有了保證，具體能不能繼續(xù)食用需要觀察食品有無變質(zhì) 。
若包裝的木耳過期時間較短，在7天以內(nèi)，且木耳沒有異味、霉變等變質(zhì)情況，是可以適量食用的，若是保證的木耳過期時間過長 ， 且有明顯蟲害、發(fā)霉等變質(zhì)情況，不建議食用，以免對自身健康產(chǎn)生影響 。
干木耳上有白點是發(fā)霉嗎不一定是 。
干木耳在保存的過程中會長出一層白膜，而這并不是霉變的情況，是水分和營養(yǎng)物質(zhì)流失后，形成的白色物質(zhì)，用水清洗后就會消失，這樣的干木耳是可以食用的 。
而干木耳上的白點若是用水清洗后并沒有消失，這就是發(fā)霉的情況，此時干木耳的內(nèi)部結(jié)構(gòu)已經(jīng)遭到破壞 ， 這樣的干木耳不建議食用 。
若不小心食用了發(fā)霉木耳 ， 身體并沒有任何不適癥狀，一般不會有很大問題，若是食用后身體有明顯惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，建議立即停食前往就近醫(yī)院檢查，以免拖延影響健康 。
木耳如何保存較好保存木耳的方法如下：
1.將木耳存放在干凈的塑料袋中，密封好 。
2.將密封袋存放榨干燥、通風(fēng)、透氣、陰涼的地方保存 。
3.中途可以適當(dāng)?shù)膶⒛径谔栂聲褚粫倜芊獗４?。
注：保存的過程中避免與其他味道過重的食物發(fā)生串味的情況 。
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