1. 首頁 > 生活百科 >

驢肉與什么食物相克 驢肉一天吃多少最合適

驢肉


驢肉與什么食物相克 驢肉一天吃多少最合適

驢肉是一種營養豐富 ， 口感優于豬肉、牛肉的肉類食物，平時吃的時候多燉煮烹飪，不知道在飲食搭配上有沒有什么食物與之相克呢？
驢肉與什么食物相克驢肉并無相克食物 。
驢肉中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養成分，食用營養價值較高，滋補效果好，目前并無與之相克的食物，而且有關食物相克的說法 ， 早在央視315晚會上就曾說過食物相克是不成立的，日常飲食搭配應均衡多樣化，保證各種營養元素的全面吸收 。
驢肉高壓鍋燉多長時間30分鐘即可 。
高壓鍋能加速食物的成熟，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物，大概上汽后壓30分鐘就好了 ， 此時肉質口感最佳，若是燉的時間長了，驢肉會變得干柴、老硬，不大好吃 ， 尤其是帶皮的驢肉，更是難以嚼動，但也不宜燉太短時間 ， 否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味，吃起來不大好吃 。
驢肉和什么一起燉最好大料燉驢肉材料：驢肉1斤、大料（八角）2-3顆、桂皮1-2片、香葉2片、花椒適量、干辣椒適量、姜片6片、蔥4根、冰糖適量、鹽2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺 。
制作步驟
1、最好先把食材都歸類，方便烹飪的時候不漏掉 。
2、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒； 冰糖、鹽2小勺、生抽跟老抽各2大勺 。
3、驢肉冷水下鍋，加入蔥團、姜片、料酒 。
4、 大火燒開，煮去驢肉的血水 。
5、 將濾去血沫的驢肉放入高壓鍋中，加入所有的調料；最后加水 ， 沒過驢肉即可 。
6、選擇“牛羊肉”，沒有的話選擇“肉類/蹄筋”；時間“25-30分鐘”均可 。
7、高壓鍋鹵制好的驢肉，整塊取出，加入鹵汁，一直浸泡，至到驢肉涼了，就可以切片、
8、冰箱里冷藏了1個小時 ， 再拿出來切開的，感覺更好切了 。
9、蘸醬食用即可 。
竹蔗紅蘿卜驢肉煲材料：馬蹄10個、紅蘿卜300g、竹蔗300g、驢肉2500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽醬油適量、豆瓣醬適量、姜片適量、大蒜適量、米酒適量 。
做法
1、先將驢肉飛水處理 。
2、撈起 ， 用冷水沖洗，瀝水備用 。
3、鍋里下油，加入姜片翻炒出姜味 。
4、倒入驢肉，加入適量的鹽和砂糖，快速翻炒均勻 。
5、然后淋入一圈米酒 。
6、加入適量的醬油 。
7、將炒鍋里的驢肉轉移到火鍋煲里 ， 大火煮 。
8、將每根竹蔗破開四段 。
9、馬蹄去皮 ， 切開兩邊備用 。
10、將馬蹄和竹蔗加入 。
11、加入大蒜段，倒入適量的清水 。
12、然后加入適量的豆瓣醬調味 。
13、蓋鍋，中火燜煮1小時左右即可 。
驢肉一天吃多少最合適一天吃約50-100克左右最合適 。
根據《中國居民的膳食指南》中的規定，各種食物的每天攝入量，以魚、禽、肉、蛋等動物性食物來看 ， 每天應吃125-200克，其中魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克，而驢肉屬于畜、禽肉類食物，因此一天吃50-100克最為合適，既能滿足身體對肉類的營養需求 ， 又能避免飲食過量帶來的健康危害 。
吃驢肉的禁忌驢肉除了不能過量食用以外，還需注意以下幾點：
1、不能與高脂肪、高蛋白質食物一起吃太多本身驢肉就屬于高蛋白質食物，每100克驢肉中含有蛋白質21.5克、脂肪3.2克、膽固醇74毫克，吃后較難消化 ， 若是再和高脂肪、高蛋白質食物一起吃多，則容易增加腸胃負擔 ， 引發腹脹、腹痛、消化不良等不適癥狀 。
2、痛風患者忌吃驢肉屬于中嘌呤食物，痛風患者需要控制攝入量，吃多了容易造成血尿酸升高 ， 可能會誘發痛風，最好是不要吃 。
3、對蛋白質過敏人群忌食驢肉富含蛋白質，如有對蛋白質過敏的人群，是不能吃驢肉的，否則會誘發過敏癥狀 ， 如：嘔吐、腹瀉、皮膚紅腫瘙癢、喉頭水腫等 。
4、腎炎患者忌吃驢肉屬于高蛋白質食物，而蛋白質需要通過腎臟進行代謝，吃多了驢肉會增加腎臟代謝負擔 ， 因此腎功能不全、腎炎的人群不吃驢肉為好 。

    推薦閱讀