螃蟹作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的食物 ， 很受人們歡迎，新鮮的螃蟹吃起來(lái)極美味 。但平時(shí)買了很多螃蟹吃不完，會(huì)放在冰箱冷凍室里保存 ， 讓它的保存時(shí)間更長(zhǎng)些 ， 那等到要吃的時(shí)候 ， 凍螃蟹是直接蒸還是需要解凍呢？
凍螃蟹直接蒸么還是先解凍建議先解凍再蒸比較好 。
凍螃蟹解凍以后，肉質(zhì)中的冰晶會(huì)慢慢融化 ， 蒸起來(lái)的時(shí)候 ， 蟹肉的水分會(huì)更加充足；而且解凍后再蒸，會(huì)讓蟹肉受熱均勻，直接蒸容易使外面的蟹肉已經(jīng)熟了 ， 而蟹里面還在吸熱融化冰，導(dǎo)致內(nèi)外成熟度不同，影響食用 。
冷凍螃蟹怎么解凍冷凍螃蟹最簡(jiǎn)單的解凍方法就是置于桌上自然解凍，還可以用冷水解凍、鹽水解凍、微波爐解凍等 。一般冷凍的熟螃蟹不建議用水解凍，與水接觸后容易影響味道和口感 。
1.冷水解凍將凍螃蟹從冷凍室取出，放入裝有清水的盆里，端到溫度相對(duì)較高的地方，可以稍微加快解凍的速度 。
2.鹽水解凍在冷水解凍的基礎(chǔ)上，在水里放入適量鹽 ， 鹽可以加快冰的融化速度，還可以減少細(xì)菌的滋生 。
螃蟹解凍后蒸多長(zhǎng)時(shí)間新鮮凍螃蟹解凍以后一般蒸20分鐘左右，熟的凍螃蟹一般蒸8分鐘左右即可，要根據(jù)具體情況決定時(shí)間 。
1.新鮮的凍螃蟹解凍后，洗干凈后再蒸 ， 重量在半斤以上的一般蒸20分鐘左右 ， 六兩以下的15分鐘左右 ， 為了保證蟹肉煮熟 ， 可以根據(jù)情況適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間 。
2.熟的螃蟹解凍后洗凈，一般蒸8分鐘左右，加熱去除寒氣 ， 然后蒸透即可 。
凍螃蟹怎么蒸才好吃螃蟹解凍后，看是否有異味，有的話建議不要吃了，沒有則可以直接清蒸，品嘗螃蟹原有的鮮美 。
1.將解凍后的生螃蟹用刷子清洗干凈，切好大姜，建議一只螃蟹配2片大姜；
2.鍋中放水，架好蒸籠，用大火將水燒開；
3.水燒開后 ， 將準(zhǔn)備好的螃蟹腹部朝上放在姜片上 ， 然后置于蒸籠上 ， 小心燙傷，可以根據(jù)個(gè)人喜好在每只螃蟹上面放上2片洗干凈的紫蘇葉；
4.用大火蒸10分鐘左右后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)蒸10分鐘左右即可；
5.準(zhǔn)備好蘸料，根據(jù)自己的喜好在碗中放入適量的醋、生抽、姜末、白糖、蔥等，即可以食用 。
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