海蜇又叫水母，是一種有毒的海產(chǎn)品，一般自己買回家的海蜇是要經(jīng)過處理才能吃，想問一下鮮海蜇怎么處理才能吃？新鮮海蜇能直接吃嗎？
鮮海蜇怎么處理才能吃鮮海蜇的刺絲囊內(nèi)含有毒液，一般要用食鹽、明礬用水溶解嗎，然后將鮮海蜇放進(jìn)去嗎 ， 腌漬幾天，這樣的過程要經(jīng)過3次，濾去水分后才能去除毒素 。加工完畢后的海蜇還要經(jīng)過反復(fù)浸泡、漂洗 ， 才能洗掉殘留在海蜇內(nèi)中的食鹽和明礬，而清洗完后將海蜇用食醋浸10分鐘，殺死殘留的細(xì)菌和寄生蟲，這時(shí)候的海蜇才是可以放心食用的 。
新鮮海蜇能直接吃嗎不能直接吃 。
海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺和毒物肽蛋白，人若是直接食用后可能會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等身體不適癥狀，所以新鮮海蜇是不能直接吃的，必須要經(jīng)過鹽、明礬反復(fù)浸漬、去毒、去細(xì)菌后才能放心食用 。
新鮮海蜇可以炒著吃嗎可以的 。
材料：海蜇皮、豬肉、胡蘿卜、蒜黃、香菜 。
1、清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味 。
2、蘿卜切絲，豬肉洗凈切絲，放入水淀粉抓勻 。
3、蒜黃、香菜切段，碗中加入生抽 ， 料酒，淀粉調(diào)汁，香油備用 。
4、鍋中加入花生油，放入肉絲，炒出香味 。
5、放入胡蘿卜絲煸炒，放入蒜黃和香菜炒勻 。
6、放入海蜇，然后倒入調(diào)好的料汁 淋上香油出鍋即可 。
鮮海蜇怎么保存用鹽保存 。
一般買回來的新鮮的海蜇可以直接用鹽保存 ， 將新鮮海蜇直接放在鹽中來回滾動(dòng)幾次，使其被鹽包裹，要注意海蜇不要沾上淡水和其他的一些污染物，然后將其放進(jìn)密封的罐子中，將罐子放在陰涼干燥處可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，還可以將海蜇曬干后放進(jìn)冰箱冷凍保存 。
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