曬的蘿卜干最近感覺有變黑的感覺，那么曬的蘿卜干變黑了還能不能吃？曬的蘿卜干發(fā)粘了還能吃嗎？
曬的蘿卜干變黑了還能不能吃看情況 。
如果是在正常儲存條件下而變黑的話 ， 而且吃起來沒有異味，一般是可以吃的，因為這種情況一般是由于蘿卜體內(nèi)含有微量鞣酸成份，鞣酸見光或露置空氣中 ， 由于被氧化，顏色會逐漸變黑，而且尤其是不能與鐵器接觸 ， 相同原理可見于蘋果、香蕉，這些水果放一些時候，它們的表面都會逐漸變黑 。
但是有時候變黑是由于發(fā)霉了 ， 這時候建議不要食用為好，因為很有可能會導(dǎo)致誤食毒素 。
曬的蘿卜干發(fā)粘了還能吃嗎建議不要吃為好 。
如果曬干的蘿卜干有發(fā)粘的現(xiàn)象，很有可能是受潮發(fā)霉了 。因為一般曬蘿卜干的時候 ， 特別要注意天氣，不一定要有強(qiáng)烈的太陽光照，風(fēng)干或者是陰干的方式是最好的，因為如果有被暴曬的話 ， 蘿卜干會失去原有的營養(yǎng)成分，而如果蘿卜干發(fā)粘很有可能是因為在陰雨天氣下沒有注意收好，受潮后也沒能及時處理，導(dǎo)致受潮發(fā)霉了 。
蘿卜干怎么曬不發(fā)霉選擇合理的曬干方式以及保存方式 。
如果想要蘿卜干不發(fā)霉，最重要的是不受潮，所以在曬蘿卜干的時候，最需要注意的是，需要把蘿卜干中的水分充分?jǐn)D出，然后自然晾干，再用刀把蘿卜切成長條兒，用沒干凈盆子或缸子把蘿卜全放進(jìn)去，然后撒上鹽，閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性即可 。
其次保存的時候也要注意要保持干燥，否則很有可能會導(dǎo)致受潮的情況 。
蘿卜干怎么腌制好吃做法：
1.準(zhǔn)備蘿卜，如果可以選擇的話，綠蘿卜比較好一點(diǎn)，因為綠蘿卜口感比較好，也比較脆，腌出來的蘿卜干比較好吃 ， 普通的白蘿卜口感比較澀，曬后沒有那么青皮蘿卜那么脆嫩 。
2.把準(zhǔn)備好的蘿卜清洗干凈，切掉頭尾 。
3.先切厚片 ， 再切細(xì)條，最后切成條狀 。
4.切好之后，用鹽腌制一會 。
5.腌好后，把蘿卜掛在有陽光又通風(fēng)的地方，晾曬一天就可以了 。
6.然后再找個干凈的容器保存 。
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