中秋節的時候有吃月餅的飲食習俗 ， 今年我想自己做月餅吃，在網上搜索食譜，發現一種叫月餅粉的東西，想請問一下月餅粉是什么粉呢？
月餅粉是什么粉月餅粉通常是指冰皮月餅粉 。
通常情況下，月餅是不需要采用特殊的面粉的，生活中最為常見的中筋面粉就可以制作月餅了，而有專門做出來的月餅粉，通常指的是冰皮月餅粉，冰皮月餅是生活中較為常見的一種月餅品種，它的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉 。口感滑爽，略有彈性，色白 。
做月餅不放枧水可以嗎可以 。
制作月餅放枧水是傳統一些的月餅的做法 ， 比較現代和新興的月餅制作方法中都已經不放枧水了，枧水即食用堿水，是一種復配食品添加劑，也是廣式糕點常見的傳統輔料，在廣式月餅中添加枧水會讓廣式月餅的皮更松軟有韌性不容易變形，制作月餅的時候食用枧水，月餅的味道無疑會更為可口一些 。
月餅放冷藏好還是冷凍好冷藏保存即可 。
月餅主要分兩大類，一種是手工自制月餅，這種月餅不耐存儲，在制作好之后要盡快將月餅放在冰箱冷藏層保存，可以有效的延長月餅的可食用期限；還有一種是在月餅制作的過程中添加了食品防腐劑的，防腐劑可以有效的延長月餅的可食用期限，即使是不放在冰箱保存 ， 月餅也會有較長的食用期限 。
月餅冷凍能放多久一般保存半個月是沒有問題的 。
月餅的個頭比較大，占地方，而且月餅本身耐存儲，因此一般情況下，月餅是不放冰箱冷凍保存的，如果月餅放在冰箱冷凍保存了，則建議盡快食用 ， 為了營養價值和食用口感，最好在冷凍保存后半個月食用完畢 。
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