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夏季吃這些食物最傷身
夏季吃這些食物最傷身
烤肉 。
雖然夏季食品危險大多來自導致人體中毒的病菌 ， 但是烤肉類產(chǎn)生的致癌物也同樣十分危險 。多項研究表明，將肉類用醋、酒、檸檬汁及其他調(diào)料腌制30分鐘后再烤，可減少致癌物 。烤肉時，使用低焰火烤制、剔除脂肪并經(jīng)常翻動，有助于減少烤肉致癌物 。
豆芽 。
豆芽生長需要溫暖潮濕的環(huán)境，這也正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細菌繁殖的理想條件 。豆芽加入沙拉或漢堡之前，最好煸炒 ， 否則食物中毒危險會翻倍 。
哈密瓜 。
哈密瓜、西瓜等瓜果容易導致李斯特菌感染 。與其他病菌不同的是，李斯特菌可以在冰箱冷藏的環(huán)境下生長 。美國農(nóng)業(yè)部提示，李斯特菌存在于外層果皮，切開瓜果可將果皮上的病菌帶入果肉中 。所以 ， 切開哈密瓜等瓜果之前，應(yīng)在流水沖洗的條件下，使用毛刷將瓜果的外皮徹底刷洗干凈 。并且切開的瓜果不能在冰箱久存 。
熟肉 。
煮熟的肉食很容易發(fā)生大腸桿菌感染，從超市買回家的熟肉制品一定要徹底加熱后才能放心吃 。
剩飯 。
專家表示，剩菜剩飯應(yīng)妥善處理 。剩余飯菜溫度降至室溫時，應(yīng)及時放入冰箱冷藏 。在空氣中暴露接近4個小時的剩余飯菜 ， 就應(yīng)該扔掉，以免帶來中毒風險 。
雞肉 。
分析發(fā)現(xiàn)，97%的雞胸脯肉受到有害細菌污染 ， 最常見的是沙門氏菌 。專家建議，食用前，雞肉應(yīng)徹底煮熟，殺死病菌 。另外，不要將生雞肉或牛肉放在沙拉或果盤之上 。否則，生肉滲水會污染其他食物 。
雞蛋 。
【夏季吃這些食物最傷身】 生雞蛋或未煮透的雞蛋很可能會攜帶細菌，吃了之后更容易生玻美國食品和藥品管理局建議，雞蛋吃前應(yīng)煮透 ， 接觸雞蛋的所有器具及雙手都應(yīng)該認真清洗 。
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