從中醫(yī)的角度講，綠豆性寒涼 ， 因此具有清熱解毒的功能 。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，綠豆的保健作用來(lái)自于其中的抗氧化成分，如類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等，它們有清熱解毒功效 。
文章插圖
五谷雜糧都有哪些？五谷雜糧的功效都是什么？
五谷雜糧的功效
中醫(yī)有“藥食同源”的說(shuō)法 ， 五谷雜糧的藥性既可以用來(lái)防治疾病，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用，且沒(méi)有副作用 。
大米：
又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效 。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾 。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同 。研究表明 ， 等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響校因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖 。
小米：
小米的營(yíng)養(yǎng)比較均衡，其中的維生素和礦物質(zhì)種類(lèi)較多，含量也相對(duì)較高 。小米最大的特點(diǎn)是容易消化吸收 ， 所以不會(huì)給胃帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，因此，有小米護(hù)胃的說(shuō)法 。小米不但可以用來(lái)煮粥，還可以和大米一起煮成“二米飯” 。
小麥：
小麥味甘 ， 性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效 。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食 。此外 ， 麥麩含高膳食纖維 ， 對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿并動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用 。
薏米：
又叫苡米，其所含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收 ， 對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用 。現(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效 。苡米中的薏仁脂被發(fā)現(xiàn)有良好的控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功能，是非常理想的防癌食品 。
玉米：
味甘性平，具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血的作用 。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用 。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用 。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力 。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生 。
高粱：
高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用 。小兒消化不良 ， 可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉 ， 每次取2~3克調(diào)服 。但高粱性溫，有收斂止瀉作用，便秘者不宜食用 。
【五谷雜糧都有哪些？五谷雜糧的功效都是什么？】 綠豆：
從中醫(yī)的角度講，綠豆性寒涼，因此具有清熱解毒的功能 。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析 ， 綠豆的保健作用來(lái)自于其中的抗氧化成分，如類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等，它們有清熱解毒功效 。綠豆既可以做湯、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成綠豆米飯 。
推薦閱讀
- 冬筍骨頭湯的做法有哪些
- 骨湯麻辣燙的做法及配方有哪些
- 白菜粉絲湯的做法大全有哪些
- 選購(gòu)豬蹄有哪些技巧
- 土雞湯的做法大全有哪些
- 干海參煲湯的做法有哪些 ？
- 房屋出租合同要寫(xiě)哪些內(nèi)容
- 清涼去火的湯都有哪些？
- 靈芝煲雞湯的做法有哪些
- 孕婦吃哪些食物好 懷孕初期飲食原則介紹