芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見(jiàn)的 。其次維生素C含量也不低 。再者，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分 。
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如何鑒別催熟的芒果？催熟芒果的鑒別方法
芒果的營(yíng)養(yǎng)成分
每百克果肉含維生素C56．4—137．5毫克 ， 有的可高達(dá)189毫克；含糖量14～16%；種子中含蛋白質(zhì)5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3% 。
催熟芒果的鑒別方法
【如何鑒別催熟的芒果？催熟芒果的鑒別方法】 1、看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠 ， 其他部位的果皮則發(fā)黃 。
2、聞：催熟的芒果味淡或有異味 ， 沒(méi)有芒果特有的香味 。
3、摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟 。
4、嘗：催熟的芒果肉質(zhì)味淡，有股說(shuō)不出的怪味 ， 很難下咽 。
芒果的挑選方法
無(wú)論購(gòu)買(mǎi)哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質(zhì)細(xì)膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透 。
不要挑有點(diǎn)發(fā)綠的，那是沒(méi)有完全成熟的表現(xiàn)；對(duì)于果皮有少許皺褶的芒果，不要覺(jué)得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜 。雖然放置了一段時(shí)間 ， 但其多余水分得到蒸發(fā) ， 糖分留在果肉中，所以這個(gè)時(shí)候的芒果最甜且口感最潤(rùn)滑 。
食用芒果的禁忌
此外，每天吃芒果最好不要超過(guò)200克，因?yàn)槊⒐歉缓鞍椎乃?nbsp;， 多吃易飽 。另一點(diǎn)，就是芒果熱量高 ， 多食容易上火 。
芒果適用人群
1、皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應(yīng)忌食 。
2、芒果有提高性激素作用未成年人盡量少吃 。
3、食用芒果過(guò)敏者及濕熱人士也應(yīng)少吃或不吃 。
4、《藥師佛經(jīng)》：芒果有止血功能，女眾在行經(jīng)期間最好不要常吃或禁吃芒果 。
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