桑葚甜味多汁，而且有美容養(yǎng)顏的功效，是不少女性朋友喜歡的水果之一，但是你知道吃桑葚的注意事項都有哪些嗎？知道怎樣才能挑到甜的桑葚嗎？下面360常識網(wǎng)小編就給大家介紹一下 。
【如何挑選桑葚？吃桑葚的食用禁忌】
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如何挑選桑葚？吃桑葚的食用禁忌
吃桑葚的食用禁忌
桑葚營含有糖分，糖尿病患者應慎吃桑葚 。那除了還有這個，還有什么注意事項呢？
1、桑葚有黑白兩種 ， 鮮食以紫黑色為補益上品 。未成熟的不能吃 。
2、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，會跟鐵產(chǎn)生化學反應而導致中毒，重者可死亡 。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎 。
4、寶寶不宜多吃桑椹 。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸 ， 會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收 。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚 。
桑葚的挑選方法
夏天到了，又是吃桑葚的季節(jié) 。桑葚酸甜適可，很多人都喜歡吃，但您知道怎么才能挑選桑葚嗎？什么樣的桑葚才是酸甜適合？下面就讓我們一起來學習一下吧 。
1、如何挑選新鮮的桑葚 。
在挑選桑葚的時候 ， 以酸甜適口，黑中透亮，個大，顆粒飽滿，厚實肉厚，色紫黑，沒有出水 ， 比較堅挺、糖分足者為佳 。如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生 ， 就要注意一下，有可能是經(jīng)過染色的 。所以買的時候一定要注意 。
2、如何挑選桑葚干 。
桑葚干以長度為1cm—1.5cm為好，最好選擇新疆出產(chǎn)，因其地處北緯37°，可以直接接受陽光最豐富的照射 ， 日照充足，晝夜溫差大，桑葚的營養(yǎng)和糖分相對其他地區(qū)都要高 。但因新疆風沙大 ， 桑葚干糖分又高，有細沙附著在表面，建議先清洗，稍微浸泡后 ， 再食用 。
桑葚的清洗方法
桑葚的外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破 ， 清洗起來比較困難，那么怎樣才能把桑葚清洗干凈呢？下面讓小編給大家支個招 。
1、放在水龍頭下不斷的沖洗 。
桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圓形或長圓形形態(tài)的，比較難于清洗，稍用力 ， 皮就破了，不用力就難于將縫隙中的臟東西洗凈 。清洗桑葚有小技巧，先用自來水不斷沖洗，就可以將其表面的臟東西沖洗出去 。
2、用淘米水清洗 。
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖桑葚就吃了，其實這很不科學 。桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些導致它容易受病蟲害侵襲 。因此，種植桑葚的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥 。如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉 ， 甚至農(nóng)藥中毒 。因此，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘 。
3、千萬不要把桑葚蒂摘掉 。
這主要是因為去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部 ， 造成更嚴重的污染 。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染 。
桑葚的保存方法
鮮桑葚屬于季節(jié)性水果，只在每年的夏季成熟 。其水分含量高，糖類豐富 ， 常溫下2天左右即變色、變味，非常的難保存 ， 如果一不小心，買多了，怎樣讓桑葚保存的更久？
1、用白砂糖或者紅糖來腌制 。找個密封罐，一層放桑葚，一層放糖，直到放滿，然后蓋好放冰箱可以保存一個星期左右 。不過，如果存放的時間過長，雖然不會變質(zhì)，但會影響其口感 。
2、將洗干凈的桑葚用用敞口的容器裝起來，蓋上保鮮膜，或者是分成小包，放進冰箱冷藏 。這樣可以避免呼吸作用對其品質(zhì)的影響 。等到要吃的時候 ， 再用熱水化開就好 。
3、最麻煩的方法是曬干，但這樣可以讓保存時間更久 ， 具體方法是：用水洗凈，揀去雜質(zhì)，摘除長柄，放在太陽底下暴曬幾天 ， 然后再用塑料袋密封起來 。
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