【如何鑒別摻假蜂蜜？蜂蜜摻假怎么辨別】 蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品 。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收 。是一種常見的保健養(yǎng)生食品 。在市場(chǎng)出售的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中 ， 有一些蜂蜜攙了假 。攙假主要是攙糖、水和淀粉 ， 有的蜂蜜還含有雜質(zhì)，質(zhì)地不純 。只要掌握一定的鑒別方法，蜂蜜攙假是可以看出來(lái)的 。
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如何鑒別摻假蜂蜜？蜂蜜摻假怎么辨別
蜂蜜摻假怎么辨別
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開 ， 說(shuō)明攙有蔗糖和水 。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀 ， 花香味亦差 。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白 。
2、攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁 ， 味道也不夠甜 。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說(shuō)明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì) 。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物 ， 說(shuō)明蜂蜜中有雜質(zhì) 。如果鐵絲上仍很光滑說(shuō)明沒有雜質(zhì) 。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻后置放一晝夜 ， 如無(wú)雜質(zhì)沉淀，說(shuō)明品質(zhì)純正 。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長(zhǎng)絲的，且絲斷會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品 。
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