對于雞蛋和鴨蛋，很多人的取舍不同 ， 愛好也不同 ， 有人喜歡雞蛋，有人更傾向于鴨蛋，但是很多人都有一個(gè)疑問，就是雞蛋和鴨蛋到底哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高？下面一起來看看吧 。
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雞蛋和鴨蛋哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值最高
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
【雞蛋和鴨蛋哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值最高】 雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰健體及美膚等作用 。《本草綱目》說：“卵白 ， 其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾 ， 其性溫；卵則兼黃白則用之 ， 其性平 。精不足者，補(bǔ)之以氣，形不足者，補(bǔ)之以血，卵兼理氣血，故能清氣 。能補(bǔ)血 ， 能養(yǎng)能陰，潤肌膚 。”《本草再新》說：“雞子黃，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)腎益陰 。”雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) 。適當(dāng)?shù)囟喑砸恍╇u蛋 ， 有健體、抗衰老、美膚等作用 。
鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
鴨蛋味甘，性涼，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效 。對水腫脹滿，陰虛失眠等癥有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒 。鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣 ， 有強(qiáng)壯身體的作用 。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富 。不過鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃 。
由上可見雞蛋和鴨蛋營養(yǎng)都很豐富 ， 哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高不能一概而論，只是應(yīng)根據(jù)人們的個(gè)體情況“辨證施膳” 。
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