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8招教你識別好豬肉的方式
豬肉是我們最常吃的肉食之一 。針對我們每天都可能進食的豬肉 。其的安全性和肉質，倍受廣大老百性最關心的一個焦點 。為了減少老百姓買到一些死豬肉，瘦肉精輔成的豬肉，今天教大家?guī)讉€辨別好豬肉的給力方式 。
Tips1：看顏色 。
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色 。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色 。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡 ， 脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血 。老母豬肉口感不好 ， 不易煮熟 ， 其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤 ， 瘦肉部分呈暗紅色 。
Tips2：輕觸摸 。
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉 ， 摸起來會感覺表面干燥或有些黏手 。
Tips3：按彈性 。
新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復原狀;而變質豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀 。
Tips4：觀外表 。
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉 ， 肉質不干凈 ， 用手按壓 ， 還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出 。
【8招教你識別好豬肉的方式】 Tips5：看肥肉 。
正常豬肉的肥肉適中，而喂了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松 ， 瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出 。
Tips6：聞氣味 。
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味 。而變質、“加料”豬肉，無論其表層 ， 還是深層都有血腥味、腐臭味 。
Tips7：查認證 。
購買豬肉時，一定要問清業(yè)主所售豬肉是否具備相關合格資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應引起注意 。
識別灌水豬肉的方法
把衛(wèi)生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下 ， 然后點上火 。如果那張紙燒?。?證明豬肉沒有灌水;如果燒不干凈，燃燒時還發(fā)出“啪啪”聲，就證明灌水了 。這個原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以 。
識別死豬肉的方法
死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉 ， 這種豬肉一般不能食用 。死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡，顏色發(fā)暗，肥肉呈黃色或者紅色，肌肉無光澤 ， 用手指用力按壓 ， 凹部不能立即恢復 。
再嚴重一些的死豬肉，會有囊包蟲，用刀子在肉上切，厚度1厘米，長度20厘米，切幾刀后 ， 在切面上仔細看，如果發(fā)現(xiàn)肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西，就是囊包蟲，這種肉對人體危害很大 ， 不能食用 。
現(xiàn)在豬肉有的偽裝得很好 ， 很難讓人識別其的真假好壞 。以上就是教大家?guī)讉€簡單辨別豬肉好壞的方式，是不是很簡單易用呢 。希望給大家在購買豬內的同時派上用場 。
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